Rødkål Anthocyanin

Hvad erRødkålsantocyanin?

Rødkål Anthocyanin(Brassica oleracea L.) er en fremragende kilde til madfarvestof. Denne undersøgelse havde til formål at evaluere indholdet af anthocyaninpigmentet og -profilerne fra syv rødkålsorter på to modenhedsstadier (8 ugers mellemrum) og evaluere deres farveegenskaber og opførsel under sur og neutral pH. Anthocyaninkoncentrationer varierede fra 1111 til 1780 mg Cy3G / 100 g DM og steg ikke med tiden. Kultivar og modning påvirkede pigmentprofilen. Nogle sorter akkumulerede ≥30% af diacylerede pigmenter, og andelene af monoacylerede pigmenter faldt med tiden.

Rødkål er fra brassica-familien, ligesom alle kål. Til afklaring er rødkål og lilla kål den samme ting, deres udseende kan være forskelligt afhængigt af pH-værdien på jorden, de dyrkes i. De kan virke mørkerøde i sure jordarter, mørke lilla i neutral jord og grønlig til gul i alkalisk jord. Disse farveændringer er direkte relateret til anthocyaniner, som man ved kan ændre sig med pH. Når de er kogte, bliver de normalt lilla og skal justeres med sure ingredienser som eddike eller sur frugt.

Der har været 36 anthocyaniner fundet i rødkål. Ca. 80% af dem er acylerede, hvilket angiveligt er de mere stabile former for anthocyaniner.

Grundlæggende oplysninger:

Røde kål Anthocyanin fordele:

1. hjertesundhed

Hjertesygdomme er fortsat den største dødsårsag i USA og endda globalt ifølge Centers for Disease Control (CDC) og Verdenssundhedsorganisationen (WHO). (1) (2)

Hjertesygdomme kan komme i mange former og har mange årsager. Imidlertid er kronisk betændelse forbundet med hver af årsagerne. Betændelse er vores krops reaktion på udenlandske angribere. Det beskytter faktisk vævene i vores krop, når noget går galt (dvs. et snit, en bakterie, en virus osv.)

Problemet opstår, når betændelsen bliver kronisk. Ved siden af ​​angrebet på angribere angriber det også omgivende væv. Processen bliver ødelæggelse og reparation. Dette kan føre til sygdom.

Rødkålsantocyanin har antiinflammatoriske egenskaber. Forskning viser, at kostvaner rig på frugt og grøntsager hjælper med at mindske risikoen for hjertesygdomme. Faktisk er især bær, som er en høj kilde til anthocyaniner, en anbefalet tilføjelse til en hjertesund kost. (3)

2. kræftforebyggelse

Kræft er en konsekvent 2. plads i de største dødsårsager, så det at se på det berettiger til samme opmærksomhed.

Som nævnt tidligere er anthocyaniner lette at få øje på, fordi det er årsagen til, at en plante har de livlige farver. De lyse røde, blå og lilla er faktisk en tilpasning af planten for at beskytte sig mod solen. Dette sker på mobilniveau.

De samme beskyttende gener i planten er det, der giver os en smule beskyttelse på mobilniveau. Anthocyaniner forbedrer aktiviteten af ​​disse gener og dæmper betændelsen og tumoraktivitetsresponset i vores krop.

En anden måde, at anthocyaniner er dit hemmelige våben mod kræft, er at de aktiverer apoptose. Dette naturlige kropsforsvarssystem får kræftcellen til at begå selvmord. Svaret hjælper med at kontrollere den inflammatoriske tilstand, som igen er en væsentlig synder i at forårsage og fodre sygdom.

3. forbedre hukommelsen

Ældre kvinde i køkken med frugtgrøntsager

Frugt og grøntsager hjælper med at forbedre hukommelsen

Vores hjerner er faktisk i stand til at producere nye celler langt ind i alderdommen. At miste hukommelse behøver ikke at være en del af normal aldring. Som med de fleste ting skal vi dog være målrettet med at beskytte og forbedre vores mentale evner.

Det er her tilføjelse af rødkålsantocyanin til vores kost kommer ind. Postmenopausale kvinder bør især tage dette til efterretning. Mangler i østrogen kan forårsage en lang række problemer, herunder hukommelseshæmning.

Flere undersøgelser af effekterne af anthocyanintilskud viste, at hukommelse og indlæring blev forbedret. (4) (5) Dette var endda tilfældet, da høj oxidativ stress, som fører til tidlig ældning, var til stede. (6)

Tilføjelse af naturlige anthocyaniner eller et supplement inklusive dette hemmelige våben er en nem måde at forblive "skarp", når du bliver ældre.

4.Reguler blodsukkerniveauer

Diabetes er endnu en af ​​de “store” ting med hensyn til dødsårsager. Dens udbredelse fortsætter med at stige globalt takket være usunde kostvaner og mangel på fysisk aktivitet.

En person med diabetes har større risiko for hjerteanfald, nyresvigt, mange infektioner og endda blindhed. Derudover er byrden, det lægger på et lands sundhedssystem, ubehagelig takket være medicinske omkostninger og manglende arbejde.

Imidlertid giver vores lille hemmelige våben - anthocyaniner - håb om forebyggelse og forbedring i forbindelse med flere tilstande forbundet med diabetes. En undersøgelse af effekterne af tilskud med et blåbær- og blåbærekstrakt viste, at der blev foretaget forbedringer hos mus, der var hyperglykæmiske og insulinfølsomme. Dette ekstrakt reducerede også glukosekoncentrationen i blod.

Ifølge International Diabetes Federation (IDF) er der 415 millioner voksne med diabetes, og det anslås, at antallet inden 2040 vil stige til svimlende 642 millioner. (8) Forøgelse af dit indtag af anthocyaninrødkål, enten ved at spise mere frugt og grøntsager, der er rige på dette næringsstof eller ved at tage et supplement, kan forhindre dig i at blive en del af denne statistik.

5. tabe sig

Fødevarer med højt indhold af anthocyaniner til vægttab

Vores medier er oversvømmet med tricks, tip, piller, operationer og specialdiæter, der lover at være svaret på vores overvægtige problemer. Procentdelen af ​​fedme hos voksne og børn fortsætter dog med at stige. Dette er bekymrende, da fedme er en enorm risikofaktor for mange livstruende tilstande.

Underuners Anthocyaniner

Konkurrencefordel:

Lav fabrikspris, høj kvalitet

15 års planteekstrakt fabrikssalg, stabil kvalitetsstandard ISO, KOSHER, HALAL, USDA, store forsyningskanaler, oversøisk lagerbeholdning i USA, store forsyningskanaler, økologisk landbrugsingrediens

PakningGG forstærker; Opbevaring :
Emballage: 25 kg / fibertromle, dobbelt plastpose indeni.

1 kg / pose, vakuumpakning af aluminiumsfoliepose

Eller tilpasset.
Opbevaring: Holdes væk fra stærkt lys og varme.
Opbevaringstid: 24 måneder for pulver