Hvad er theobromin?
Theobromin, tidligere kendt som xantheose, er en bitter alkaloid af kakaoplanten, med den kemiske formel C7H8N4O2. [1] Det findes i chokolade, såvel som i en række andre fødevarer, herunder bladene af teplanten, og kola møtrikken. Det er klassificeret som en xanthin alkaloid (mere specifikt, en methylxanthine),[2] andre, som omfatter theophyllin og koffein. [1] Koffein adskiller sig fra disse forbindelser ved, at det har en ekstra methylgruppe (se under Farmakologisektionen).
På trods af sit navn indeholder forbindelsen ingen brom - theobromin er afledt af Theobroma, navnet på kakaotræets slægt (som i sig selv består af de græske rødder theo ("gud") og broma ("mad"), der betyder "gudernes mad"[3]) med suffikset -ine givet til alkaloider og andre grundlæggende nitrogenholdige forbindelser.
Theobromin er et let vandopløseligt (330 mg/l), krystallinsk, bittert pulver. Theobromin er hvid eller farveløs, men kommercielle prøver kan være gullige. Det har en effekt, der ligner, men mindre end koffein i det menneskelige nervesystem, hvilket gør det til en mindre homolog. Theobromin er en isomer af theophylline, samt paraxanthine. Theobromin er kategoriseret som en dimethyl xanthine. [1]
Theobromin blev først opdaget i 1841[5] i kakaobønner af den russiske kemiker Aleksandr Voskresensky. [6] Syntesen af theobromin fra xanthine blev første gang rapporteret i 1882 af Hermann Emil Fischer.
Hvor meget theobromin er i mørk chokolade
Theobromin er den primære alkaloid findes i kakao og chokolade.kakaopulverkan variere i mængden af theobromin, fra 2% theobromin, op til højere niveauer omkring 10%. Kakaosmør indeholder kun spormængder af theobromin. Der er normalt højere koncentrationer i mørke end i mælkechokolade. Theobromin kan også findes i spormængder i kola møtrik, guarana bær, yerba mate (Ilex paraguariensis), Ilex vomitoria, Ilex guayusa,[redigér] og teplanten. Der er ca. 60 milligram (1 korn) af theobromin i 28 gram mælkechokolade, mens den samme mængde mørk chokolade indeholder ca. 200 milligram (3 kerner). Kakaobønner indeholder naturligvis ca. 1% theobromin.
Plantearter og komponenter med betydelige mængder af theobromin er:
Theobroma cacao – frø og frøfrakke
Theobroma bicolor – frøfrakke
Ilex paraguariensis – blad
Camellia sinensis – blad
Mængden af giftig theobromin varierer med typen af chokolade. Jo mørkere og mere bitter chokoladen er, jo farligere er den for hunde. Bagning chokolade og gourmet mørk chokolade er stærkt koncentreret og indeholder 130-450 mg theobromin per ounce. Fælles mælkechokolade indeholder kun omkring 44-58 mg / ounce. Hvid chokolade udgør sjældent nogen trussel om chokoladeforgiftning med kun 0,25 mg theobromin pr. Ounce chokolade. Selv om mængden indtages ikke er en toksicitet bekymring, hunde kan stadig blive syg af fedt og sukker i chokolade.
For bulk heobromin pulver, bedes du kontakte os på e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referencer:https://vcahospitals.com/know-your-pet/chocolate-poisoning-in-dogs
https://en.wikipedia.org/wiki/Theobromine
