Sådan bruger du cikorierodspulver
Fiber af cikorierodstammer fra en plante, der tilhører mælkebøttefamilien og primært sammensat af inulin.
Det er blevet forbundet med forbedret blodsukkerkontrol og fordøjelsessundhed, blandt andre sundhedsmæssige fordele.
Mens cikorierod er almindelig som et supplement og fødevaretilsætning, kan den også bruges som kaffeerstatning.
Hvis du er interesseret i at høste fordelene ved denne fiber, så prøv at koge hele roden til et måltid eller brygge cikorierodskaffe til en varm drik.
Sådan bruger du cikorierodspulver i madlavningen
God tilberedning betyder, at du skal tørre og riste din cikorie, før du brygger den til cikoriekaffe. En måde at forberede det på er først at skære cikorieroden i små stykker, som du derefter vil tørre i solen eller i en madtørrer. Du vil have, at stykkerne skal være så små som muligt for at sikre, at din kaffekværn vil være i stand til at håndtere dem. Dernæst vil du stege den i en moderat varm ovn (ca. 350 grader) i et par timer. Du kan derefter male rodstykkerne på nogenlunde samme måde, som du ville male kaffebønner. Det næste trin er at brygge din malede cikorie i en standard kaffekande eller fransk presse.
Tilsæt cikorie i forholdet 4:1, når du bruger det til at fortynde kaffe.
Dette forhold bør være dit udgangspunkt. Du kan tilføje eller reducere mængden af cikorie i din blanding afhængigt af dine præferencer.
Tilsæt mindre cikorierod, når du bruger som kaffeerstatning.
Cikorie er mere vandopløseligt sammenlignet med kaffe, hvilket betyder, at det kan komme langt.
Kog cikoriegrønt for at gøre dem mindre bitre.
Madlavning mix cikoriegrønt sødere og blødere, ud over at give dem en blødere tekstur.
Tilføj cikorierod til dine bagværk for at gøre dem sundere.
Cikorierod er rig på en fiber kaldet inulin. Inulin tilsættes mange kendte emballerede fødevarer, så de kan sælges som fiberrige varer. Det tilføjer fibre uden at påvirke fødevarens smag eller tekstur, i modsætning til andre fiberkilder. Fiber er et vigtigt næringsstof, der kan hjælpe med at regulere blodsukkeret og sænke kolesterolniveauet. Du kan udvinde inulin fra cikorierod blot ved at opvarme tørret cikorierod i vand ved hjælp af en mikrobølgeovn. Inulinen vil bundfældes ud af cikorieroden i vandet.
Halver eller kvarte cikoriehovederne, når du griller dem.
Grillning blødgør de ydre blade, mens de inderste blade efterlades sprøde. Det giver også The Cicory greens en røget smag. En let belægning med ekstra jomfru olivenolie kan forstærke smagen og fremskynde blødgøringsprocessen.
Hak cikoriegrønt, hvis du planlægger at dampe dem.
Hakken forkorter tilberedningstiden og sikrer, at alle bladene har en ens blød konsistens.
Drik ikke cikoriekaffe, hvis det du vil have er koffein.
Cikorie er fri for koffein på trods af, at den, når den brygges, kan ligne meget stærk kaffe. Cikorie bruges kun til at sænke omkostningerne og koffeinindholdet i kaffe uden at forringe smagen, ikke for at øge dens stimulerende virkning.
Hvad gør cikorierod
Cikorie er en plante. Dens rødder og tørrede, overjordiske dele bruges til at lave medicin.Cikoriebruges til tab af appetit, urolig mave, forstoppelse, lever- og galdeblæresygdomme, kræft og hurtig hjerterytme.
Fordele ved cikorierodspulver
1. Pakket med den præbiotiske fiber inulin
Frisk cikorierod er sammensat af 68% inulin efter tørvægt.
Inulin er en type fiber kendt som en fructan eller fructooligosaccharid, et kulhydrat fremstillet af en kort kæde af fruktosemolekyler, som din krop ikke fordøjer.
Det fungerer som et præbiotikum, hvilket betyder, at det fodrer de gavnlige bakterier i din tarm. Disse nyttige bakterier spiller en rolle i at reducere inflammation, bekæmpe skadelige bakterier og forbedre mineraloptagelsen.
Således kan cikorierodsfibre fremme optimal tarmsundhed på en række forskellige måder.
RESUMÉ
Cikorierod er primært sammensat af inulin, et præbiotikum, der fremmer væksten af sunde tarmbakterier.
2. Kan hjælpe med afføring
Da inulinen i cikorierodsfibre passerer ufordøjet gennem din krop og fodrer dine tarmbakterier, kan det fremme en sund fordøjelse.
Især tyder undersøgelser på, at inulin kan lindre forstoppelse.
En 4-ugers undersøgelse af 44 voksne med forstoppelse viste, at indtagelse af 12 gram cikorie-inulin om dagen hjalp med at blødgøre afføringen og signifikant øget afføringsfrekvens sammenlignet med at tage en placebo (6).
I en undersøgelse med 16 personer med lav afføringsfrekvens øgede en daglig dosis på 10 gram cikorie-inulin antallet af afføring fra 4 til 5 om ugen i gennemsnit.
Husk på, at de fleste undersøgelser har fokuseret på cikorie-inulintilskud, så der er behov for mere forskning i dets fiber som tilsætningsstof.
RESUMÉ
På grund af dets inulinindhold kan cikorierodfibre hjælpe med at lindre forstoppelse og øge afføringsfrekvensen.
3. Kan forbedre blodsukkerkontrollen
Cikorierodsfibre kan øge blodsukkerkontrollen, især hos personer med diabetes.
Dette kan skyldes dets inulin, som fremmer væksten af gavnlige bakterier involveret i kulhydratmetabolismen - som nedbryder kulhydrater til sukker - og følsomhed over for insulin, hormonet, der hjælper med at optage sukker fra blodet.
Cikorierodsfibre indeholder ligeledes forbindelser som cikorinsyre og chlorogensyre, som har vist sig at øge muskelfølsomheden over for insulin i gnaverundersøgelser.
En 2-måneders undersøgelse med 49 kvinder med type 2-diabetes viste, at indtagelse af 10 gram inulin om dagen førte til signifikante fald i blodsukkerniveauet og hæmoglobin A1c, en måling af det gennemsnitlige blodsukker, sammenlignet med at tage en placebo.
Især er det inulin, der bruges i denne undersøgelse, kendt som højtydende inulin og tilsættes ofte til bagværk og drikkevarer som en sukkererstatning. Det har en lidt anderledes kemisk sammensætning end andre typer inulin.
Der er således brug for mere forskning i især cikorierodsfibre.
RESUMÉ
Inulin og andre forbindelser i cikorierod kan hjælpe med at forbedre blodsukkerkontrollen, især hos personer med diabetes.
4. Kan understøtte vægttab
Nogle undersøgelser tyder på, at cikorierodsfibre kan regulere appetitten og reducere det samlede kalorieindtag, hvilket muligvis kan føre til vægttab.
En 12-ugers undersøgelse med 48 voksne med overvægt viste, at indtagelse af 21 gram per dag af cikorie-afledt oligofructose, som er meget lig inulin, førte til en signifikant 2,2-pund (1 kg) gennemsnitlig reduktion i kropsvægt - mens placebogruppen tog på i vægt (14).
Denne undersøgelse fandt også, at oligofructose hjalp med at reducere niveauet af ghrelin, et hormon, der stimulerer sultfølelse.
Anden forskning har givet lignende resultater, men for det meste testet inulin eller oligofructose kosttilskud - ikke cikorierodsfibre.
RESUMÉ
Cikorierodsfibre kan hjælpe vægttab ved at reducere appetitten og begrænse kalorieindtaget, selvom flere undersøgelser er nødvendige.
5. Nem at tilføje til din kost
Fiber af cikorierod er let at tilføje til din kost. Faktisk kan du allerede indtage det uden at være klar over det, da det nogle gange bruges som et tilsætningsstof i emballerede fødevarer.
Det er mere og mere almindeligt at se cikorierod behandlet til dets inulin, som bruges til at øge fiberindholdet eller tjene som en sukker- eller fedterstatning på grund af henholdsvis dets geleringsegenskaber og let søde smag (17).
Når det er sagt, kan det også bruges i hjemmelavet mad. Nogle specialbutikker og dagligvarebutikker fører hele roden, som ofte koges og spises som grøntsag.
Hvad mere er, hvis du ønsker at reducere dit koffeinindtag, kan du bruge ristet og malet cikorierod som kaffeerstatning. For at lave denne fyldige drik skal du tilføje 2 spiseskefulde (11 gram) malet cikorierod for hver 1 kop (240 ml) vand i din kaffemaskine.
Endelig kan inulin fra cikorierod udvindes og laves om til kosttilskud, der er bredt tilgængelige online eller i helsebutikker.
RESUMÉ
Hel cikorierod kan koges og spises som grøntsag, hvorimod malet cikorie ofte brygges med vand for at lave en kaffelignende drik. Som en rig kilde til inulin kan det ligeledes findes i pakkede fødevarer og kosttilskud.
For bulkchikorie rodpulver, kontakt os venligst på e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referencer: https://www.healthline.com/nutrition/chicory-root-fiber
https://www.spiceography.com/cooking-with-chicory/
https://www.rxlist.com/chicory/supplements.htm
