INULIN FREMSTILLINGSPROCES
Inuliner en gruppe af polysaccharrider fremstillet af forskellige typer af planter (cikorie, jordskok, hvede, banan, dahlia, osv.) til lager energi. Det er en kostfibre, der bruges som et præbiotisk middel til at stimulere mave-tarmbakterierne og præsentere potentielle andre fordele for menneskers sundhed.
Ekstraktionstrinnet genererer en blanding af polysaccharider med forskellig grad af polymerisering (fra DP1 til omkring DP150) og forskellige urenheder. Rensningen består i kun at genvinde de lange kæder (DP>70), som udgør de foretrukne medlemmer af inulinfamilien.
PRODUKTION AF FOS-95 FRA INULIN
Mens de lange polysaccharidkæder komponerer inulinen, kan de meget korte kæder valoriseres som Fructo-oligosaccharider eller FOS (polymerer med DP2-4).
Hvis det er nødvendigt, kan blandingen af korte kæder demineraliseres med vores ionudvekslingsteknologi for at forbedre ydeevnen af de næste trin. SSMB-kromatografien bruges som for inulinen kun til at genvinde fraktionen af DP2, DP3 og DP4 ved at fjerne DP1 og DP>4. Teknologien giver dig mulighed for at producere FOS-95, en renere og mere koncentreret FOS, der kan spraytørres og valoriseres som pulver.
Produktion af inulin fra cikorie
Produktionsprocessen indebærer udvinding af naturligt forekommende inulin fra cikorierødder ved diffusion i varmt vand. Den rå ekstrakt er derefter raffineret ved hjælp af teknologier fra sukker og stivelse industrier, og derefter fordampet og spray tørret. Cikorie oligofructose opnås ved delvis enzymatisk hydrolyse af inulin, i sidste ende efterfulgt af spraytørring. Hydrolyse katalyseres enten ved exo-inulinase, ved den kombinerede virkning af exo- og endo-inulinaser, eller udelukkende ved endoinulinase.
Industriel produktion af inulin
Cikorieroder den vigtigste udvindingskilde til kommerciel produktion af inulin. Ekstraktionsprocessen for inulin svarer til at opnå sukker fra sukkerroer. [5] Efter høsten skæres cikorierødderne og vaskes og lægges derefter i blød i et opløsningsmiddel; inulinen isoleres derefter, renses og sprøjtetørres. Inulin kan også syntetiseres af saccharose.
Hvor produceres inulin?
Inuliner er en gruppe af naturligt forekommende polysaccharider produceret af mange typer af planter, industrielt oftest udvundet af cikorie. Inulinerne tilhører en klasse af kostfibre kendt som fruktaner. Inulin bruges af nogle planter som et middel til opbevaring af energi og findes typisk i rødder eller jordstængler. De fleste planter, der syntetiserer og opbevarer inulin, opbevarer ikke andre former for kulhydrat, såsom stivelse. I USA godkendte Food and Drug Administration inulin i 2018 som en fiberingrediens i kosten, der bruges til at forbedre næringsværdien af forarbejdede fødevarer. Brug inulin til at måle nyrefunktion er "guldstandarden" til sammenligning med andre midler til at estimere glomerulær filtreringshastighed.
Inulin er en naturlig opløselig kostfiber, der kommer fra cikorieplantens rødder. Det er et kulhydrat bestående af mange enheder af fructose sammenføjet (et polysaccharid).
Inulin er en traditionel del af den menneskelige kost. Det er naturligt til stede i frugt og grøntsager som løg, porre, bananer og hvidløg, blandt mange andre planter. Cikorie rødder er den vigtigste kommercielle kilde til inulin. Af denne grund er denne fødevareingrediens ofte mærket som cikorierodfiber. Det har betydelige, videnskabeligt beviste sundhedsmæssige fordele. Inulin kan anvendes til at udvikle velsmagende, sunde fødevarer. Udover fiberberigelse kan det bruges til at erstatte sukker og fedt og samtidig forbedre smag og mundfølelse.
Synonymer for inulin
Inulin og oligofructose, også kaldet fructo-oligosaccharider (FOS), tilhører klassen af fruktan kulhydrater. Andre synonymer for disse sunde fødevareingredienser er cikorierodfibre og cikorierodekstrakt. Her refererer ordet inulin til alle typer inuliner, herunder oligofructose og cikorierodfiber.
Hvordan er inulin lavet?
Inulin er et stivelsesholdigt stof, der findes i en lang række frugter, grøntsager og urter, herunder hvede, løg, bananer, porrer, artiskokker og asparges. Den inulin, der bruges til medicin, opnås oftest ved at gennembløde cikorierødder i varmt vand.
Inulin er almindeligt anvendt i munden for højt blodfedt, herunder kolesterol og triglycerider. Det bruges også til vægttab, forstoppelse, diarré og diabetes.
Inulin er forgrenet eller ugrenet
Bakteriel inulin er mere forgrenet (mere end 15% forgrening) og indeholder i størrelsesordenen tiere eller hundreder af underenheder.
Inulin struktur
Inulin er en heterogen samling af fructose polymerer. Den består af kædeafsluttende glucosylmoieties og en gentagen fructosyl moiety, som er forbundet med β(2,1) obligationer. Graden af polymerisering (DP) af standard inulin varierer fra 2 til 60. Efter at have fjernet fraktionerne med DP lavere end 10 under fremstillingsprocessen, er det resterende produkt højtydende inulin. Nogle artikler betragtede fraktioner med DP lavere end 10 som kortkædede fructo-oligosaccharider, og kun kaldet længerekædede molekyler inulin.
På grund af de β(2,1) forbindelser fordøjes inulin ikke af enzymer i det menneskelige fordøjelsessystem, hvilket bidrager til dets funktionelle egenskaber: reduceret kalorieværdi, kostfiber og præbiotiske virkninger. Uden farve og lugt har det ringe indflydelse på fødevareprodukters sensoriske egenskaber. Oligofructose har 35% af saccharoseens sødme, og dets sødeprofil ligner sukker. Standard inulin er lidt sød, mens højtydende inulin ikke er det. Dens opløselighed er højere end de klassiske fibre. Når de blandes grundigt med væske, danner inulin en gel og en hvid cremet struktur, der ligner fedt. Dens tredimensionelle gelnetværk, der består af uopløselige submicron krystallinske inulinpartikler, immobiliserer stor mængde vand og forsikrer dens fysiske stabilitet. Det kan også forbedre stabiliteten af skum og emulsioner.
Rydning af inulin
Inulin clearance, hvorved glomerulis filtreringskapacitet (nyrernes vigtigste filtreringsstrukturer) bestemmes ved at måle den hastighed, hvormed inulin, teststoffet, er fjernet fra blodplasma.
Inulin er det mest nøjagtige stof at måle, fordi det er et lille, inert polysaccharidmolekyle, der let passerer gennem glomeruli i urinen uden at blive absorberet af nyrerørene. De skridt, der er involveret i denne måling, er imidlertid meget involveret; derfor anvendes inulin sjældent til kliniske forsøg, selv om det anvendes til forskning. Kreatinin clearance (q.v.) er den mere almindelige procedure, der anvendes til at vurdere nyrefunktion.
Inulin, funktionen
Inulin fordøjes ikke eller absorberes i maven. Det går til tarmene, hvor bakterier er i stand til at bruge det til at vokse. Det understøtter væksten af en særlig slags bakterier, der er forbundet med at forbedre tarmfunktionen og den generelle sundhed. Inulin nedsætter kroppens evne til at lave visse former for fedtstoffer.
Inulin består af
Inulin er en polymer bestående af fructosemonomer, der er forbundet via β-(2-1)-d-frutosyl fructosebindinger. Det er ufordøjeligt i human tyndtarmen på grund af tilstedeværelsen af β-konfiguration af C-2 og kan gæres af tarmmikroflora i tyktarmen. Næsten 90% af inulin passerer til tyktarmen og fordøjet af colon bakterier. I cikorieinulin varierer graden af polymerisering eller antallet af monomere enheder fra 2 til 60, hvilket viser en kombination af både oligomerer og polymerer. Molekylvægt og grad af polymerisering (103-105) bakteriel inulin er meget høj og mere forgrenet i forhold til plante inulin. Kilder til inulin omfatter løg, hvidløg, hvede, artiskokker og bananer. Kalorieværdien af inulin er lav, det vil sige 1,5 kcal / g, som kan skyldes dens ufordøjelige karakter.
Inulin er et protein
Inulin er en ingrediens i mange typer af protein bar. Inulin er en type opløselig fiber, der findes i mange planter. Inulin er også fructan. Ligesom andre fruktaner er det et prebiotisk, hvilket betyder, at det fodrer de gode bakterier i tarmen.
For bulk inulin pulver, bedes du kontakte os på e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referencer:https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/cikorie-roots
https://www.novasep.com/home/products-services/functional-ingredients/industrial-processes/fos-produced-from-inulin.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://www.inspiredbyinulin.com/what-is-inulin/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.britannica.com/science/inulin-clearance
https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/inulin
