Svampe er også kendt som søde breve, søde svampe, og svampe.
Shiitake mushroom er en storstilet svamp, der kan spises. Det er en lækker ret, som kan spises på alle årstider. Det har ry for "kød af Suzhong" og "dronningen af planter". Først, spiselige svampe proteinindhold er højt, rå protein konti til 17,5% af tørvægt, og fedt tegner sig for 8% af tørvægt. Især er der otte slags essentielle aminosyrer, der mangler i ris, nudler og grøntsager, og syv slags shiitake svampe. Derudover indeholder det også riboflavin, ascorbinsyre, pantothensyre, nukleotider og andre vitaminer og calcium, jern, kobber og andre hæmatopoietisk stoffer, er anerkendt som en "sund mad" i den kinesiske og udenlandske sundhedspleje industri. De champignon kød er frisk, ren og elegant, sprød og glat, og svampen er rig. Den langsigtede forbrug kan øge kroppens immunitet, og den menneskelige krop kan producere en virus-hæmmende immun stof og reducere koldt; Det kan også forebygge og behandle leversygdomme og mave og tarme. Det kan har mavesår lavere blod pres, fjerne blod gift og har virkning for hæmme kræft. Cellulose deri kan fremme gastrointestinal motilitet, fordøjelsen, forebygge forstoppelse og reducere intestinale absorption af kolesterol. Svampe også indeholde nukleinsyre stoffer såsom shiitake svampe, som kan fremme kolesterol nedbrydning. Regelmæssig indtagelse af svampe kan reducere total kolesterol og triglycerider.
Medicinske forskere i alle aldre har skrevet om den medicinske egenskaber og funktioner af shiitake svampe. For eksempel, mener den "kompendium af Materia Medica", at svampe er "styrkelse af qi, ikke sult, behandling af vinden og bryde blod"; "moderne praktiske kinesisk medicin" mener, at svampe er "at kompensere for vitamin D, forebygge rakitis, og behandle anæmi".
Lentinan i svampen har anti-cancer og anti-kræft effekter. Til dette formål, i de seneste år, lande rundt om i verden har lagt stor vægt på forbruget af shiitake svampe, og har endda været anbefalet som føde for moderne plads piloter.
Rollen af lentinan:
Aktivere T-celler, fremme sekretion af biologisk aktive faktorer såsom interleukin-2 (IL2) og interleukin 5 (IL5), øge aktiviteten af naturlige dræberceller (NK-celler), forbedre immunfunktionen af det menneskelige legeme, og modstå tumorer. Det kan få produktionen af interferon (IFN) og hæmmer vækst af virus. Svampe indeholder adenin og cholin, som har en forebyggende effekt på skrumpelever. Der er også effekten af sænke blodtrykket og sænke fedtindhold i blodet.
Lentinus edodes polysaccharid er brugt til immun forordning, styrke kroppen, sænke blodtrykket, sænke fedtindhold i blodet, og har en stærk indvirkning på hjerte-kar-sygdom conditioning, anti-caries og tumor patienter.
