Hvad er det sundeste sødemiddel
Det kan være svært at reducere dit indtag af raffineret sukker, men i betragtning af hvor utroligt skadeligt sukker kan være, er det bestemt besværet værd.
Heldigvis er en del sødestoffer, der findes i naturen, faktisk sunde.
De er lavt i kalorier, lavt i fruktose og smager meget sødt.
Her er 5 naturlige sødestoffer, der kunne være sundere alternativer til raffineret sukker.
1. Stevia
Steviaer et meget populært sødemiddel med lavt kalorieindhold.
Det er udvundet af bladene på en plante kaldet Stevia rebaudiana.
Denne plante er blevet dyrket for sin sødme og medicinske formål i århundreder i Sydamerika.
Flere søde forbindelser findes i steviablade. De vigtigste er steviosid og rebaudiosid A. Begge er hundredvis af gange sødere end sukker, gram for gram.
Derfor er stevia meget sød, men har stort set ingen kalorier.
Derudover tyder et par menneskebaserede undersøgelser på, at stevia kan have sundhedsmæssige fordele, herunder for følgende sundhedsparametre:
Blodtryk. Stevia kan hjælpe med at sænke højt blodtryk hos personer med hypertension. Det påvirker dog ikke normale eller kun let forhøjede blodtryksniveauer (2).
Blodsukker. Stevia kan være et nyttigt sukkeralternativ for personer med diabetes og hjælpe med at opretholde sunde blodsukkerniveauer. Nogle undersøgelser tyder dog på, at stevia kan påvirke tarmmikrobiomet negativt (3, 4).
Mange mennesker kan ikke lide smagen af stevia. Smagen afhænger dog af mærket, så du skal muligvis eksperimentere for at finde en type stevia, du kan lide.
RESUMÉ
Stevia er et naturligt kaloriefri sødestof, der kan hjælpe med at sænke både dit blodtryk og blodsukkerniveauer.
2. Erythritol
Erythritoler et andet sødemiddel med lavt kalorieindhold.
Det er en sukkeralkohol, der findes naturligt i visse frugter. Imidlertid fremstilles pulveriseret erythritol, der kan købes, højst sandsynligt via en industriel proces.
Erythritol smager meget som sukker, selvom det kan have en mild eftersmag.
Erythritol øger ikke dit blodsukker eller insulinniveauer, og det påvirker heller ikke niveauet af blodfedt som kolesterol eller triglycerider.
Det absorberes i din krop fra dine tarme, men det udskilles til sidst fra din urin uændret.
Selvom det ofte tolereres bedre end andre sukkeralkoholer, kan det forårsage fordøjelsesproblemer, herunder gas og diarré, hvis du indtager for meget ad gangen - især hvis det er kombineret med andre typer sukker som fruktose.
Husk, at erythritol er meget mindre tilbøjelige til at forårsage fordøjelsesproblemer end andre sukkeralkoholer såsom xylitol.
Derudover viste en undersøgelse, der omfattede 264 unge voksne, at højere blodniveauer af erythritol var forbundet med øget mavefedt, hvilket kan skyldes en genetisk disposition for at omdanne sukker til erythritol (9).
RESUMÉ
Erythritol er en meget sød sukkeralkohol med lavt kalorieindhold. Undersøgelser viser, at det generelt er sikkert at spise, selvom det kan forårsage fordøjelsesproblemer ved høje doser.
3. Xylitol
Xylitol er en sukkeralkohol med en sødme svarende til sukker.
Xylitol ser ud til at have nogle fordele for tandsundheden, herunder at reducere risikoen for huller i tænderne og huller i tænderne (10).
Ifølge nogle dyreforsøg kan det også forbedre knogletætheden, hvilket hjælper med at forhindre osteoporose (11).
Desuden viser forskning, at xylitol kan øge niveauet af flere forbindelser i fordøjelseskanalen for at hjælpe med at støtte dit tarmmikrobiom (12).
Xylitol øger heller ikke blodsukkeret eller insulinniveauet. Men ligesom andre sukkeralkoholer kan det forårsage fordøjelsesbivirkninger, herunder abdominal gas og diarré, ved høje doser (13).
Med dette i tankerne er det bedst at bruge xylitol med måde.
Endelig, hvis du har en hund derhjemme, skal du holde xylitol uden for dens rækkevidde, da xylitol er meget giftigt for hunde (14).
RESUMÉ
Xylitol er et meget populært sødemiddel. Det er en sukkeralkohol, der indeholder omkring 2,4 kalorier pr. gram og kan have nogle fordele for tand- og fordøjelsessundheden. Forskning i rotter tyder på, at det kan forbedre knogletætheden og sænke risikoen for osteoporose.
4. Yacon sirup
Yacon sirup er et andet unikt sødemiddel.
Den er høstet fra yacon-planten, som vokser hjemmehørende i Andesbjergene i Sydamerika.
Det er meget højt i fructooligosaccharider, som fungerer som opløselige fibre, der fodrer de gode bakterier i din tarm.
Yacon sirup kan forhindre forstoppelse og har forskellige fordele på grund af dens høje mængde opløselige fibre.
Spis dog ikke for meget ad gangen, da det kan forårsage fordøjelsesproblemer.
RESUMÉ
Yacon sirup er meget høj i fructooligosaccharider, som fodrer de gode bakterier i dine tarme. Det kan hjælpe med at forhindre forstoppelse og fremme vægttab.
5. Munkefrugt sødemiddel
Munkefrugter en type frugt hjemmehørende i Sydøstasien. Det bruges ofte til at lave et naturligt sødemiddel kaldet munkefrugtekstrakt.
Det er fri for kalorier og kulhydrater, og nogle undersøgelser tyder på, at det kan hjælpe med at understøtte bedre blodsukkerstyring. Alligevel konkluderede den samme forskning, at der ikke er nok beviser til at bestemme sikkerheden af munkefrugtekstrakt som fødevaretilsætningsstof (18).
Munkefrugt indeholder også antioxidantforbindelser kendt som mogrosider, som undersøgelser har vist kan reducere markører for inflammation (19, 20).
Selvom der er begrænset forskning om virkningerne af munkefrugt hos mennesker, anses det generelt for at være sikkert og er ikke blevet forbundet med nogen negative bivirkninger (21).
Det er dog vigtigt at tjekke ingrediensetiketten, når du køber munkefrugtekstrakt, da mange produkter er kombineret med sukker eller andre sødestoffer, hvilket kan ophæve dets potentielle sundhedsmæssige fordele.
Hvad er det sundeste sødemiddel til diabetikere
Kaloriefattige sødestoffer eller sukkererstatninger kan give personer med diabetes mulighed for at nyde søde fødevarer og drikkevarer, der ikke påvirker deres blodsukkerniveauer. En række sødemidler er tilgængelige, som hver især har forskellige fordele og ulemper.
Personer med diabetes skal udvise særlig forsigtighed for at undgå stigninger i blodsukkeret. Kontrol af blodsukkeret er vigtigt for at undgå de mere alvorlige komplikationer af diabetes, herunder nerveskader og hjerte-kar-sygdomme.
At vælge alternative sødestoffer er en måde at bevare sødmen i mad og drikke. Det er dog ikke alle alternative sødestoffer, der er gode muligheder for personer med diabetes. Agavesirup, for eksempel, giver flere kalorier end bordsukker.
I denne artikel ser vi på syv af de bedste sødemidler med lavt kalorieindhold til personer med diabetes.
1. Stevia
Stevia er et populært alternativ til sukker.
Stevia er et naturligt sødemiddel, der kommer fra Stevia rebaudiana-planten.
For at lave stevia udvinder producenter kemiske forbindelser kaldet steviolglycosider fra plantens blade.
Dette stærkt forarbejdede og oprensede produkt er omkring 300 gange sødere end saccharose eller bordsukker, og det er tilgængeligt under forskellige mærkenavne, herunder Truvia, SweetLeaf og Sun Crystals.
Stevia har flere fordele og ulemper, som personer med diabetes bliver nødt til at veje op. Dette sødemiddel er kaloriefrit og hæver ikke blodsukkeret. Det er dog ofte dyrere end andre sukkererstatninger på markedet.
Stevia har også en bitter eftersmag, som mange mennesker kan synes er ubehagelige. Af denne grund tilføjer nogle producenter andre sukkerarter og ingredienser for at balancere smagen. Dette kan reducere den ernæringsmæssige fordel ved ren stevia.
Nogle mennesker rapporterer kvalme, oppustethed og mavebesvær efter at have indtaget stevia.
Den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration (FDA) klassificerer sødestoffer fremstillet af steviolglycosider med høj renhed til at være "generelt anerkendt som sikre" eller GRAS. Men de anser ikke steviablade eller rå steviaekstrakter for at være sikre. Det er ulovligt at sælge dem eller importere dem til USA
Ifølge FDATrusted Source er det acceptable daglige indtag (ADI) af stevia 4 milligram per kilogram (mg/kg) af en persons kropsvægt. Derfor kan en person, der vejer 60 kg, eller 132 pounds (lb), sikkert indtage 9 pakker af bordpladesødestofversionen af stevia. Forskellige stevia-produkter kan købes online.
2. Tagatose
Tagatose er en form for fruktose, der er omkring 90 procent sødere end saccharose.
Selvom det er sjældent, giver nogle frugter, såsom æbler, appelsiner og ananas, naturligt tagatose. Producenter bruger tagatose i fødevarer som et kaloriefattigt sødemiddel, teksturizer og stabilisator.
Ikke kun tagatoser FDA-klassen som GRAS, men forskere er interesserede i dets potentiale til at hjælpe med at håndtere type 2-diabetes.
Nogle undersøgelser indikerer, at tagatose har et lavt glykæmisk indeks (GI) og kan understøtte behandlingen af fedme. GI er et rangordningssystem, der måler den hastighed, hvormed en type mad øger en persons blodsukkerniveauer.
Tagatose kan være særlig gavnlig for personer med diabetes, som følger en diæt med lavt GI. Denne sukkererstatning er dog dyrere end andre sødemidler med lavt kalorieindhold og kan være sværere at finde i butikkerne.
Tagatose-produkter kan købes online.
3. Sucralose
Folk kan bruge sucralose i stedet for sukker, når de bager.
Sucralose, tilgængelig under varemærket Splenda, er et kunstigt sødemiddel fremstillet af saccharose.
Dette sødemiddel er omkring 600 gange sødere end bordsukker, men indeholder meget få kalorier.
Sucralose er et af de mest populære kunstige sødestoffer, og det er bredt tilgængeligt. Producenter tilføjer det til en række produkter fra tyggegummi til bagværk.
Dette alternative sødemiddel er varmestabilt, hvorimod mange andre kunstige sødestoffer mister deres smag ved høje temperaturer. Dette gør sucralose til et populært valg til sukkerfri bagning og sødning af varme drikke.
FDA har godkendt sucralose som et almindeligt sødemiddel og fastsat en ADI på 5 mg/kg kropsvægt. En person, der vejer 60 kg, eller 132 lb, kan trygt indtage 23 pakker af en bordplade sødestofversion af sucralose på en dag.
Nylige undersøgelser har dog rejst nogle sundhedsmæssige bekymringer. En undersøgelse fra 2016 viste, at hanmus, der indtog sucralose, var mere tilbøjelige til at udvikle ondartede tumorer. Forskerne bemærker, at flere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte sikkerheden af sucralose.
En række sucraloseprodukter kan købes online.
4. Aspartam
Aspartam er et meget almindeligt kunstigt sødestof, der har været tilgængeligt i USA siden 1980'erne.
Det er omkring 200 gange sødere end sukker, og producenter tilføjer det til en lang række fødevarer, herunder diætsodavand. Aspartam fås i dagligvarebutikker under mærkenavnene Nutrasweet og Equal.
I modsætning til sucralose er aspartam ikke en god sukkererstatning til bagning. Aspartam nedbrydes ved høje temperaturer, så folk bruger det generelt kun som bordsødestof.
Aspartam er heller ikke sikkert for mennesker med en sjælden genetisk lidelse kendt som phenylketonuri.
FDA-betroede kilde anser aspartam for at være sikkert ved en ADI på 50 mg/kg kropsvægt. Derfor kunne en person, der vejer 60 kg, eller 132 lb, indtage 75 pakker aspartam i form af et bordsødestof.
Mange forskellige aspartamprodukter kan købes online.
Her kan du lære mere om bivirkningerne af aspartam.
5. Acesulfam kalium
Acesulfamkalium, også kendt som acesulfam K og Ace-K, er et kunstigt sødestof, der er omkring 200 gange sødere end sukker.
Producenter kombinerer ofte acesulfamkalium med andre sødestoffer for at bekæmpe dens bitre eftersmag. Den er tilgængelig under mærkenavnene Sunett og Sweet One.
FDATrusted Source har godkendt acesulfamkalium som et sødemiddel med lavt kalorieindhold og siger, at resultaterne af mere end 90 undersøgelser understøtter dets sikkerhed.
De har fastsat en ADI for acesulfamkalium på 15 mg/kg kropsvægt. Dette svarer til en person på 60 kg eller 132 lb, der indtager 23 pakker af en bordplade sødemiddelversion af acesulfamkalium.
En undersøgelse fra 2017 i mus har foreslået en mulig sammenhæng mellem acesulfamkalium og vægtøgning, men yderligere forskning i mennesker er nødvendig for at bekræfte dette link.
6. Saccharin
Caféer og restauranter kan give saccharin sødestoffer.
Saccharin er et andet almindeligt tilgængeligt kunstigt sødestof.
Der er flere forskellige mærker af saccharin, herunder Sweet Twin, Sweet'N Low og Necta Sweet. Saccharin er et kaloriefrit sødemiddel, der er 200-700 gange sødere end bordsukker.
Ifølge FDATrusted Source var der sikkerhedsproblemer i 1970'erne, efter at forskning fandt en sammenhæng mellem saccharin og blærekræft hos laboratorierotter.
Imidlertid understøtter mere end 30 menneskelige undersøgelser nu saccharins sikkerhed, og National Institutes of Health anser ikke længere dette sødemiddel for at have potentiale til at forårsage kræft.
FDA har bestemt ADI for saccharin til at være 15 mg/kg kropsvægt, hvilket betyder, at en person på 60 kg eller 132 lb kan indtage 45 pakker af en bordplade sødestofversion af det.
Folk kan købe en række saccharinprodukter online.
7. Neotame
Neotame er et kunstigt sødestof med lavt kalorieindhold, der er omkring 7.000-13.000 gange sødere end spisesukker. Dette sødemiddel kan tåle høje temperaturer, hvilket gør det velegnet til bagning. Det er tilgængeligt under mærkenavnet Newtame.
FDA godkendte neotame i 2002 som et almindeligt sødemiddel og smagsforstærker til alle fødevarer undtagen kød og fjerkræ. De oplyser, at mere end 113 dyre- og menneskestudier understøtter sikkerheden af neotame, og Trusted Source har sat en ADI for neotame på 0,3 mg/kg kropsvægt.
Dette svarer til, at en person på 60 kg eller 132 pund indtager 23 pakker af en bordplade sødestofversion af neotame.
Overvejelser
Når du vælger et sødemiddel med lavt kalorieindhold, omfatter nogle generelle overvejelser:
Anvendelsesformål.
Mange sukkererstatninger tåler ikke høje temperaturer, så de ville træffe dårlige valg til bagning.
Koste. Nogle sukkererstatninger er dyre, mens andre har en pris, der er tættere på bordsukker.
Tilgængelighed. Nogle sukkererstatninger er nemmere at finde i butikkerne end andre.
Smag. Nogle sukkererstatninger, såsom stevia, har en bitter eftersmag, som mange mennesker kan finde ubehagelige. Sørg for, at producenterne ikke har tilsat kemikalier eller andre sødestoffer, der reducerer den ernæringsmæssige fordel.
Naturlig versus kunstig. Nogle mennesker foretrækker at bruge naturlige sødestoffer, såsom stevia, frem for kunstige sukkererstatninger. Naturlig betyder dog ikke altid lavere kalorieindhold eller mere sundt.
Tilføj frugt i stedet for sødemiddel: Hvis det er muligt, tilsæt en sød frugt til et måltid i stedet for sukker eller kunstige sødestoffer. Mulighederne omfatter jordbær, blåbær og mango.
Hvad er det sundeste sødemiddel til te
De bedste sødestoffer bør ikke kun tilføje sødme, men også forbedre smagen af din te. Sødemidlernes verden kan være lige så kompliceret som selve teens verden, så det er ikke altid den nemmeste opgave at vælge den rigtige. Sødestoffer kan være naturlige eller kunstige og kan have kalorier eller kan være kaloriefri.
Hvad er det sundeste sødemiddel til bagning
Følgende dækker over de mest almindelige kunstige sødestoffer og hver enkelts evne til at blive brugt i bagning:
SACCHARIN: (f.eks. Sweet'N Low)
Det kan erstatte noget af sukkeret, men vil efterlade en metallisk eftersmag og kan resultere i en klumpet tekstur.
300 gange sødere end sukker
1 tsk. sukker=½ pakke eller ½ tsk. bulk Sweet'N Low
ASPARTAME: (f.eks. Equal, Nutrasweet)
Ikke til bagning, da den mister sødme ved høj varme. Kan virke i vanillecreme og buddinger.
200 gange sødere end sukker
1 tsk. sukker=½ pakke
ACESULFAM KALIUM: (f.eks. Sunette)
Kan bruges til bagning, men vil give en let bitter eftersmag
200 gange sødere end sukker
1 tsk. sukker=½ pakke
NEOTAME fra Nutrasweet
Udviklet til at blive brugt i bagning, da sødmen holder op til høj varme uden metallisk eller bitter eftersmag.
8.000 gange sødere end sukker
Ikke almindeligt tilgængelig for køb
STEVIA (f.eks. Turvia, PureVia, Stevia in the Raw)
Disse er ikke ren stevia, men en form for stevia kendt som Rebaudioside A. Det blandes ofte med erythritol efter forarbejdning.
Varmestabil, så kan bruges til bagning; disse sukkerarter karamelliserer eller krystalliserer dog ikke, så du får ikke den bruningseffekt, der ønskes i visse bagværk. Ikke egnet til brug i marengs.
200 til 300 gange sødere end sukker
1 tsk. sukker=½ pakke
SUCRALOSE (f.eks. Splenda)
God til bagning, så længe du bruger Splenda-bageformuleringen, som har kaloriefattige fyldstoffer tilsat for bulk. Sucralose er en fjern fætter til sukker, da det er lavet af sukker.
600 gange sødere end sukker
1 tsk. sukker=½ pakke eller ½ tsk.
ERYTHRITOL (f.eks. Nectresse)
God til bagning uden eftersmag; har færre kalorier end sukker, men er ikke nul-kalorie som mange andre kunstige sødestoffer.
150 gange sødere end sukker
1 tsk. sukker=½ pakke eller ¼ tsk.
Selvom det er fristende at vende sig til kunstige sødestoffer for at reducere sukker, kulhydrater og kalorier i bagværk, anbefaler vi, at du holder dig til naturlige sødestoffer såsom rå honning, ren ahornsirup og kokossukker og forsøger at øge det sunde fedt i dine opskrifter og hjælpe med at balancere indholdet af makronæringsstoffer.
Bivirkninger af kunstigt sødemiddel
Sukker er en uadskillelig del af den mad, vi indtager. Men for meget sukker er ikke ideelt for vores tænder og talje. Der har været nogle kontroversielle forslag om, at overdreven sukker kan spille en vigtig rolle i visse degenerative sygdomme. Så kunstige sødestoffer eller kunstigt sødede produkter tiltrækker fortsat forbrugerne. En sukkererstatning (kunstigt sødestof) er et fødevaretilsætningsstof, der duplikerer effekten af sukker i smagen, men som normalt har mindre madenergi. Udover dets fordele har dyreforsøg overbevisende bevist, at kunstige sødestoffer forårsager vægtøgning, hjernetumorer, blærekræft og mange andre sundhedsrisici. En slags sundhedsrelaterede bivirkninger, herunder kræftfremkaldende egenskaber, er også noteret hos mennesker. Et stort antal undersøgelser er blevet udført på disse stoffer med konklusioner, der spænder fra "sikkert under alle forhold" til "usikre ved enhver dosis". Forskere er delte i deres syn på spørgsmålet om kunstige sødestoffers sikkerhed. I videnskabelige såvel som i lægpublikationer er der ofte refereret til støtteundersøgelser, mens de modsatte resultater nedtones eller afvises. Så denne anmeldelse har til formål at udforske sundhedskontroversen om opfattede fordele ved sukkererstatninger.
Hvor meget kunstigt sødestof er sikkert om dagen
Acceptabelt dagligt indtag: 50 milligram for hvert kilogram kropsvægt. For en person på 150 pund ville 3.409 milligram om dagen være sikkert. En pakke Equal indeholder 37 milligram aspartam. En 12-ounce dåse diætsodavand indeholder omkring 200 milligram aspartam.
Top 10 farer ved kunstigt sødemiddel
01/11 Er kunstige sødestoffer sikre?
I modsætning til den generelle opfattelse er kunstige sødestoffer slet ikke sunde, da de er fremstillet ved hjælp af syntetiske stoffer, som ikke er lette at fordøje. Du vil måske blive overrasket over at vide, at der er nogle kunstige sødestoffer, der er forbudt i flere lande, men som stadig bruges i nogle, såsom Acesulfame kalium eller Ace K. Her er 10 punkter for at vide mere om bivirkningerne af kunstige sødestoffer.
02/11 Kunstige sødestoffer er fuldstændig kunstige
Hvis du tror, at de har en form for naturlighed, så tager du fejl. Kunstige sødestoffer er fremstillet ved hjælp af syntetiske stoffer, som et menneske ikke let kan fordøje og også er skadelige. Så næste gang du tænker på at tilføje kunstigt sødestof i din kost, så vær forsigtig!
03/11 Det er ikke sikkert
Uanset hvor sødt disse kunstige sødestoffer smager, er de farlige. Der er nogle sødestoffer som Acesulfame kalium eller Ace K og Aspartam, som er forbudte over hele verden, men stadig bruges i nogle lande. De er ekstremt usikre og kan have kræftfremkaldende bivirkninger på mennesker.
04/11 Sænker stofskiftet
Regelmæssigt forbrug af kunstige sødestoffer har også en tendens til at sænke stofskiftet i din krop, da de forsinker balancen mellem insulin og glukagon, som styrer blodsukkeret. Dette baner vejen for at øge din sult, hvilket også kan føre til overspisning.
05/11Kan forårsage sygdomme
Forskellige undersøgelser har bekræftet, at kunstige sødestoffer forårsager farlige sygdomme som type 2-diabetes og stofskiftesygdomme. De kan endda forårsage kroniske nyresygdomme og neurologiske problemer.
06/11 Kunstige sødestoffer er 'neurotoksiske'
Flere undersøgelser har foreslået, at du skal undgå det regelmæssige indtag af kunstige sødestoffer, da de endda kan forårsage hukommelsestab. De angriber neuronerne i hjernen og har kapacitet til at beskadige hjernens lillehjernen.
07/11 Skadelig virkning på prænatal udvikling
Du kan forestille dig, hvor usunde disse sødestoffer er, da de ikke er tilladt under graviditet. De kan forårsage for tidlig fødsel, hvilket måske ikke er sundt for både barnet og moderen.
08/11 Føre til vægtøgning
Kunstige sødestoffer har en direkte indvirkning på dine tarmbakterier, hvilket påvirker stofskiftet og i sidste ende fører det til vægtøgning. Så, næste gang du går ud for at shoppe efter kaloriefri drikkevarer, PAS PÅ!
09/11 Risiko for børn
Der er ingen undersøgelser, der tyder på, hvilken indvirkning kunstige sødestoffer kan have på børn. Børn skal undgå at have mad eller drikkevarer, der har kunstige sødestoffer.
10/11 Påvirker insulinhormon
Det regelmæssige forbrug af kunstige sødestoffer kan påvirke dit insulinhormon negativt, da når du spiser noget sødt, frigives insulinet, hvilket kan påvirke dit blodsukkerniveau, hvilket kan føre til sult og overspisning.
Referencer: https://www.healthline.com/nutrition/healthy-natural-sweeteners#5.-Monk-fruit-sweetener
https://www.medicalnewstoday.com/articles/323469
https://simplelooseleaf.com/blog/fitness-tea/best-tea-sweeteners/
https://www.acefitness.org/education-and-resources/lifestyle/blog/6193/baking-with-sugar-substitutes-which-ones-are-good-for-baking/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3198517/
https://www.uab.edu/shp/nutritiontrends/recipes-food-facts/food-facts/artificial-sweeteners
