Anthocyanin indeholdende fødevarer
Hvilke fødevarer indeholderanthocyaniner? Anthocyaniner findes i høje koncentrationer i solbær, brombær og blåbær såvel som i aubergine (i huden), rødkål, tranebær og kirsebær.
Anthocyaniner kan beskytte menneskekroppen mod skadelige stoffer kaldet frie radikaler og beskytte huden mod ultraviolette stråler. Lad os se nærmere på, hvilke fødevarer i livet der indeholder anthocyaniner.
Anthocyaniner bruges ofte til at modstå aldring af kvinder. Anthocyaniner er en stærk antioxidant. Almindelige basisfødevarer, der indeholder anthocyaniner, er:lilla søde kartofler, sort ris, lilla majs, sorghum, sød kartoffel osv. Almindelige grøntsager indeholdende anthocyaniner er: lilla kål, aubergine, perilla, gulerødder, roer osv.
Anthocyaniner findes hovedsageligt i madens blomster og frugter.Blåbær, brombær, sorte medler,solbær, røde misler,tranebær, morbær, edulis, røde hindbær og andre frugter indeholder alle anthocyaniner. Meget høj.
Anthocyanin-rige fødevarer
Anthocyaniner giver frugt og grøntsager en blå-lilla farve. Anthocyaniner kan have antioxidant og anti-aging fordele og kan endda forbedre hukommelsen.
Almindelige frugter og grøntsager rige på anthocyaniner inkluderer blåbær, sorte druer, rosiner, brombær, blommer, lilla kål, aubergine, lilla blomkål og lilla kartofler.
1. forbedret antioxidant kapacitet
Den vigtigste accelerator for aldring af huden er UV-stråling. En enkelt eksponering for intens stråling udløser forskellige inflammatoriske veje og oxidativ skade, mens gentagen eksponering fører til accelereret aldring af huden (foto-aldring), fortykket hud og precancerøse læsioner. Derudover forårsager gentagen eksponering overdreven dannelse af typisk nødvendige enzymer kaldet metalloproteinaser (MMP), som, når de er til stede ved unormalt forhøjede niveauer, nedbryder hudens kollagen og elastin, hvilket fører til rynker (Rojo 2013).
Anthocyaniner reducerer MMP-produktionen (Wang 2008). De beskytter også mod UV-hudskader ved at inaktivere stærkt reaktive molekyler såsom frie radikaler og reaktive iltarter (ROS) dannet under soleksponering, der starter en kædereaktion, der producerer betydelig celle- og vævsskade. De øger også niveauerne af fase II afgiftningsenzymer (antioxidante proteiner) inklusive glutathion S-transferase, der hjælper med at eliminere toksiner og reducerer lipidperoxidering (fedtbeskadigelse) og DNA-skade, der kan udløse kræftdannelse.
2. reduceret betændelse
Kronisk betændelse påvirker mange mennesker og er en bekymring, fordi den kan aktivere processer, der initierer kræft. Højere intern produktion af to inflammatoriske biomarkørproteiner, nuklear faktor-kappa (NF-KB) og cyclooxygenase-2 (COX-2) ledsager ofte mange kræftformer (Wang 2008). Faktorer, der bidrager til inflammation, inkluderer lav antioxidantstatus, næringsstofmangel, øget toksinbelastning og skade på frie radikaler.
Højere indtag af anthocyanin i kosten er forbundet med lavere inflammatoriske biomarkører, der indikerer oxidativ stress ifølge en befolkningsundersøgelse, der inkluderer 2375 amerikanske voksne (Cassidy 2015). Derudover viste prækliniske studier, at anthocyaniner reducerede NF-KB og COX-2 niveauer (Wang 2008). Disse resultater antyder, at de antiinflammatoriske virkninger af anthocyaniner er nøglen til henholdsvis deres sundhedsbeskyttende og anticancervirkninger.
3. forbedret stofskifte
Kræft er en metabolisk sygdom, der trives, når glukosemetabolisme er kompromitteret, således at personer med diabetes er mere tilbøjelige til at udvikle mange former for kræft (Giovannucci 2010). Anthocyaniner kan reducere denne risiko delvis gennem effekter af glukosemetabolisme. Faktisk er folk, der spiser mest anthocyaniner, 15% mindre tilbøjelige til at udvikle type II-diabetes baseret på en befolkningsundersøgelse på over 200.000 voksne, der blev fulgt fra 1980-2003, (Jacques 2013). Andre undersøgelser viser, at antocyanin-rig fødeindtagelse er forbundet med lavere insulin- og betændelsesniveauer hos kvinder i alderen 18-76 år (Jennings 2014) og kan hjælpe med at reducere fedme (Krikorian 2010), mens tilskud med anthocyaniner forbedrer blodlipidniveauet (fedt), forbedrer antioxidantkapacitet og forhindrer insulinresistens hos type II diabetikere (Dan 2015).
4. specifikke anti-kræft effekter
Befolkningsundersøgelser rapporterer, at mænd, der spiser grøntsager, frugt og bær (rig på anthocyaniner) mere end 27 gange om måneden, er 8-10% mindre tilbøjelige til at dø af enhver årsag sammenlignet med mænd, der ikke spiser så meget. Derudover er spisning af grøntsager, frugt og bær forbundet med at leve længere og mindre risiko for at dø af kræft eller slagtilfælde (Hjartåker 2014).
Anthocyaniner hæmmer nuklear faktor-kB-aktivering og reducerer dermed proinflammatoriske stoffer forbundet med kræftstart (Karlsen 2007). Imidlertid forhindrer de også eksisterende kræftvækst.
Anthocyanin fordele for huden
Anthocyaniner reducerer MMP-produktionen (Wang 2008). De beskytter også mod UV-hudskader ved at inaktivere stærkt reaktive molekyler såsom frie radikaler og reaktive iltarter (ROS) dannet under soleksponering, der starter en kædereaktion, der producerer betydelig celle- og vævsskade. De øger også niveauerne af fase II afgiftningsenzymer (antioxidante proteiner) inklusive glutathion S-transferase, der hjælper med at eliminere toksiner og reducerer lipidperoxidering (fedtbeskadigelse) og DNA-beskadigelse, der kan udløse kræftdannelse (Wang 2008).
Hvor meget anthocyanin om dagen
Risikoen for toksicitet fra fødevareforsyningen er lille i betragtning af den lave biotilgængelighed af anthocyaniner. Den fælles FAO / WHO ekspertkomité for fødevaretilsætningsstoffer har etableret en acceptabel daglig indtagelse på 2,5 mg / kg pr. Dag for anthocyaniner fra druehudekstrakter, men ikke for anthocyaniner generelt.
Anthocyaninfunktion
Anthocyaniner er en gruppe polyfenoliske pigmenter, der findes allestedsnærværende i planteriget. I planter spiller anthocyaniner en rolle ikke kun i reproduktion ved at tiltrække bestøvere og frøspredere, men også i beskyttelse mod forskellige abiotiske og biotiske belastninger.
For bulk Anthocyanin, kontakt os venligst på e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referencer: https: //www.bendbeauty.com/usd/the-color-purple-what-are-anthocyanins-and-why-are-they-so-important-for-skin-protection/
https://www.researchgate.net/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4561837/
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
