Anthocyanin sundhedsmæssige fordele hos mennesker
Anthocyaniner er blevet rapporteret at have kapacitet til at sænke blodtrykket, forbedre synsstyrken, reducere kræftcelleproliferation, hæmme tumordannelse, forhindre diabetes, mindske risikoen for CVD-modulering af kognitiv og motorisk funktion. Disse rapporteres også at have antiinflammatorisk og antibakteriel aktivitet.
1. Beskyt synet
Anthocyaninerhar stærke oxiderende egenskaber, kan beskytte vitamin A mod oxidation, øge indholdet af vitamin A på nethinden og spille en vigtig rolle i syntesen af rhodopsin. Derfor kan antocyaniner forbedre synet og forbedre synet. .
2. Reparer huden
Anthocyaniner gør huden glat og elastisk ved at hæmme elastase og collagenase og forhindrer hudskader forårsaget af overdreven soleksponering både indefra og udefra.
3. Forbedre hukommelsen
Undersøgelser har vist, at anthocyaniner også kan forbedre hukommelsen. Hukommelsen om middelaldrende og ældre mennesker aftager hurtigt. At tage anthocyaniner kan forbedre hukommelsen og gøre ældres sind klarere. Mennesker med dårlig indlæringsevne kan også forbedre deres indlæringsevne ved passende at supplere anthocyaniner, så hjernens' s læringsevne og hukommelsesevne kan forbedres.
4. Anti-aging"
Fordi anthocyaniner er bioflavonoider, er den vigtigste fysiologiske aktivitet af dette stof frie radikaler og antioxidant kapacitet, så anthocyaniner kan have en god anti-rynke og anti-aging effekt.
5. Beskyt det kardiovaskulære system
Fordi anthocyaniner har stærke antioxidantegenskaber, har de en beskyttende virkning på kolesterol i blodkar. Det kan reducere dannelsen af kolesterol med høj densitet i blodkarrene, rydde den dannede trombe og forhindre åreforkalkning.
6. Antiinflammatorisk
Anthocyaniner har gode antiinflammatoriske virkninger. Anthocyaniner har virkningerne af at fremme sårheling og dræbe sterilisering. Anthocyaniner udviser også antiinflammatoriske virkninger på den menneskelige krop og har gode effekter på behandlingen af arthritis, slagtilfælde og hudtraumainfektioner.
7. Antibakteriel
Under forkølelse kan spise mad med høje anthocyaniner have en vis dræbende virkning på kolde bakterier, øge kroppens immunitet, reducere antallet af forkølelse og forkorte varigheden af forkølelse.
Er anthocyanin godt for dig
Anthocyaniner findes i planter har en bred vifte af anvendelse. Blå, røde og lilla farvede pigmenter ekstraheret fra blomster, frugter og grøntsager anvendes traditionelt som farvestof og madfarvestof. Udover at blive brugt som naturlige farvestoffer, er nogle af de anthocyaninrige blomster og frugter traditionelt blevet brugt som medicin til behandling af forskellige sygdomme. På den anden side er planteantocyaniner blevet grundigt undersøgt for deres medicinske værdier. Anthocyaniner har antidiabetika, anticancer, antiinflammatoriske, antimikrobielle og fedmeeffekter samt forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme (CVD'er) [2]. Derfor er anthocyaniner ekstraheret fra spiselige planter potentielle farmaceutiske ingredienser.
Anthocyanin fordele for huden
Hundredvis af videnskabelige undersøgelser viser, at anthocyaniner har antioxidante, antiinflammatoriske og kræftfremkaldende egenskaber (Wang 2008), hvilket gør dem nyttige til at beskytte sundheden generelt, men især velegnet til at beskytte huden mod solskader, der bidrager til hudens aldring og kræft (Rojo 2013). Alligevel er der i øjeblikket ingen diætindtagelsesanbefalinger (Cerletti 2017). Imidlertid har anthocyanins betydning for helbredet været så godt anerkendt, at to undersøgelser, der spænder over 10 år, blev finansieret af Den Europæiske Union (EU) [dvs. FLORA (FLavonoider og beslægtede fenoler til sund livsstil ved hjælp af ORALT anbefalede antioxidanter) og ATHENA (AnTHocyanin og polyphenol-bioaktiver til sundhedsforbedring gennem ernæringsfremmende fremskridt)] (Cerletti 2017). Disse undersøgelser og andre har bekræftet, at anthocyaniner giver naturlig solbeskyttelse på følgende måder:
Forbedret antioxidantkapacitet
Den vigtigste accelerator for aldring af huden er UV-stråling. En enkelt eksponering for intens stråling udløser forskellige inflammatoriske veje og oxidativ skade, mens gentagen eksponering fører til accelereret aldring af huden (foto-aldring), fortykket hud og precancerøse læsioner. Derudover forårsager gentagen eksponering overdreven dannelse af typisk nødvendige enzymer kaldet metalloproteinaser (MMP), som, når de er til stede ved unormalt forhøjede niveauer, nedbryder hudens kollagen og elastin, hvilket fører til rynker (Rojo 2013).
Anthocyaniner reducerer MMP-produktionen (Wang 2008). De beskytter også mod UV-hudskader ved at inaktivere stærkt reaktive molekyler såsom frie radikaler og reaktive iltarter (ROS) dannet under soleksponering, der starter en kædereaktion, der producerer betydelig celle- og vævsskade. De øger også niveauerne af fase II afgiftningsenzymer (antioxidante proteiner) inklusive glutathion S-transferase, der hjælper med at eliminere toksiner og reducerer lipidperoxidering (fedtbeskadigelse) og DNA-beskadigelse, der kan udløse kræftdannelse (Wang 2008).
Anthocyanin farve
Anthocyaniner er blå, røde eller lilla pigmenter, der findes i planter, især blomster, frugter og knolde. I sur tilstand vises anthocyanin som rødt pigment, mens der findes blåt pigment anthocyanin under alkaliske forhold.
Anthocyaninrige fødevarer
Anthocyaniner findes i høje koncentrationer i solbær, brombær og blåbær såvel som i aubergine (i huden), rødkål, tranebær og kirsebær.
Blåbær
Blåbærer en nyttig kilde til C-vitamin, som hjælper med at beskytte celler og hjælper med at absorbere jern og indeholder opløselige fibre, som er gavnligt for fordøjelsessystemet. Læs mere om de sundhedsmæssige fordele ved blåbær.
En undersøgelse i European Journal of Nutrition viste, at et supplement indeholdende tørret blåbærpulver forbedrede hjernekraften hos børn i alderen 7 til 10. Forskning fra Tufts University antyder, at indtagelse af et blåbærtilskud kan være effektivt til at forbedre eller forsinke kortvarigt hukommelsestab hos rotter .
NHS påpeger imidlertid, at de eksisterende undersøgelser af, hvordan blåbær kan forhindre kræft eller forbedre hukommelsen, indtil videre har været afhængige af små prøvegrupper eller dyr, og det er endnu ikke klart, om disse fund vil oversætte til større grupper af den menneskelige befolkning. Læs mere fra NHS om de ernæringsmæssige fordele ved blåbær.
Et eller andet sted mellem rød og lilla er den juvellignende farve af granatæble en konsekvens af dens indhold af anthocyanin. Granatæble er en god kilde til fiber og giver også vitamin A, C og E, jern og andre antioxidanter såsom tanniner.
En undersøgelse viste, at granatæble hjalp med at styrke knogler og forhindre osteoporose hos mus gennem nedsat inflammation og oxidativt stress. En anden undersøgelse viste, at indtagelse af 50 ml granatæblejuice om dagen reducerede skader på arterierne og reducerede kolesterolopbygningen hos mennesker med indsnævret arterier.
En yderligere undersøgelse viste, at et dagligt glas granatæblejuice forbedrede blodgennemstrømningen til hjertet, hvilket resulterede i en lavere risiko for hjerteanfald. NHS påpeger dog, at da det var et meget begrænset forsøg, kunne disse positive resultater have været nede ved tilfældighederne.
Lilla søde kartofler
Lilla søde kartoflerhar for nylig været i mediernes fokus. De spises almindeligvis på den japanske ø Okinawa, som er hjemsted for en usædvanlig sund ældre befolkning - med et stort antal over 100 år, og demensprocent rapporteres at være op til 50% lavere end i Vesten. Nogle forskere mener, at de store mængder lilla søde kartofler i deres kost spiller en nøglerolle i at holde deres kroppe og hjerner sunde langt ind i alderdommen. Men til dato er der ikke mange undersøgelser af de sundhedsmæssige fordele ved den lilla søde kartoffel, og det er umuligt at sige, at Okinawans levetid kun skyldes denne ene mad.
Rødbederens dybe lilla farve kommer fra plantekemikalier kaldet betalains. Ligesom anthocyaniner har betalains antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber. Du kan også finde betalains i stilkene af chard og rabarber, men det er kød og hud af rødbeder, der er særligt rige på dem.
Rødbeder er også en god kilde til vitaminer og mineraler, herunder folat, jern, mangan og kalium. De er også nitratrige, hvilket bidrager til mange af rødbederens opfattede sundhedsmæssige fordele. For eksempel fandt en undersøgelse fra 2013, at indtagelse af rødbedsaft var forbundet med lavere blodtryk.
Rødbedsaft har også vist sig at moderat forbedre atletisk præstation.
En anden undersøgelse har antydet, at en diæt, der inkluderer rødbedsaft, kan øge blodgennemstrømningen til hjernen, som nogle har fortolket for at betyde, at den kan hjælpe med at forhindre eller forbedre demens. Men som NHS påpeger, er disse fund begrænset af det faktum, at det var baseret på en meget lille stikprøvestørrelse på 16 ældre over et ekstremt kort interval. Dette betyder, at der er brug for meget mere bevis, før vi endeligt kan sige, at rødbedsaft hjælper med kognitiv funktion.
Hvor meget anthocyanin om dagen
Anthocyanintoksicitet, så vidt vi ved, er ikke vist i aktuelt offentliggjorte menneskelige interventionsstudier. Risikoen for toksicitet fra fødevareforsyningen er lille i betragtning af anthocyanins lave biotilgængelighed. Den fælles FAO / WHO-ekspertkomité for fødevaretilsætningsstoffer har etableret en acceptabel daglig indtagelse på 2,5 mg / kg pr. Dag for anthocyaniner fra druehudekstrakter, men ikke for anthocyaniner generelt.
For bulk Anthocyanin, kontakt os venligst på e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referencer: https: //www.longdom.org/proceedings/health-benefits-of-anthocyanins-30841.html
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/#:~:
https://www.bendbeauty.com/usd/the-color-purple-what-are-anthocyanins-and-why-are-they-so-important-for-skin-protection/
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/what-are-anthocyanins-and-why-are-purple-foods-so-healthy
