Kan jeg bruge stevia i stedet for erythritol
SteviaogErythritolkan begge bruges som et alternativ til bordsukker. Der er dog visse ting, der skal overvejes, før du bruger dem i madlavning.
Den granulerede form af erythritol eller stevia kan forårsage problemer, når de bruges til bagning. De har tendens til at tage længere tid at opløse. For at overvinde denne forhindring anbefales den pulveriserede form af erythritol eller flydende stevia.
Da erythritol har 60-80% sødmeniveau sammenlignet med bordsukker, anbefales det, at mængden af sukker, der skal anvendes, skal øges, ca. 1,3 gange mere. For stevia anbefales det at kende koncentrationsniveauet først, før det omdannes til sukker. Da det kommer i en række forskellige former til kommerciel brug stevia er vanskeligere at bruge i madlavning. Vigtigt at bemærke, at stevia ikke fungerer godt med ingredienser, der er naturligt bitre, som mørk chokolade, da det forstærker den bitre smag.
Erythritol og stevia kan begge have en sød smag, men deres faktiske smag er langt fra smagen af bordsukker. Som nævnt ovenfor kan nogle mennesker finde stevia have en bitter smag. Erythritol har på den anden side ikke den samme mundfornemmelse som bordsukker, da det giver en kølende fornemmelse i munden.
Kan jeg bruge stevia i stedet for erythritol
Når det er sagt, nogle gange noget i retning af erythritol kunne bruges til tekstur samt sødme. Jeg er ikke sikker i dette tilfælde, hvis det er relevant eller ej. Jeg vil sige bare gøre det og se, hvordan det viser sig! I det mindste er det måske ikke så fluffy, men det skal stadig smage godt. . . Jeg mener, det er jordnøddesmør tærte!
erythritol VS stevia til diabetikere
Generelt er der ingen grund til ikke at vælge et af de naturlige sødestoffer, der ikke påvirker blodsukkeret – Stevia, munkefrugt eller allulose. De er alle gode til mennesker med diabetes, og du kan vælge den, du synes smager bedst. Til bagning er Stevia in the Raw mit foretrukne sødemiddel, da det bevarer sin smag og fungerer mest som sukker, når det opvarmes.
Kunstige sødestoffer og sukkeralkoholer er ikke forfærdelige, men de har potentielt bivirkninger, hvoraf den mest almindelige er fordøjelsesproblemer. Jeg ser derfor ingen grund til at bruge dem, når der findes naturlige og sikre alternativer.
Sukkererstatninger som honning og agave nektar er stort set identiske med normalt sukker, når det kommer til blodsukkerpåvirkning. Jeg holder både sukker og honning i huset for de sjældne lejligheder, hvor jeg ønsker at bage noget virkelig dekadent (som en fødselsdagskage), men jeg forsøger at bruge det så lidt som muligt.
Erythritol erstatning for bagning
Den bedste erythritol erstatning ville være en af de granulære blandinger i tabellen nedenfor (f.eks Swerve, Pyure Økologisk Stevia All-Purpose Blend, Lakanto Monkfruit Sugar Substitute, Trim Sund Mama Sweet Blend). De har tendens til at være meget lettere at finde og smage lidt bedre end ren erythritol.
For bulk stevia og erythritol, bedes du kontakte os på e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referencer:https://mealpreponfleek.com/stevia-vs-erythritol/
https://www.reddit.com/r/ketorecipes/comments/75guws/can_i_substitute_in_stevia_instead_of_erythritol/
https://diabetesstrong.com/how-natural-artificial-sweeteners-affect-blood-sugar/
