Forøger inulin blodsukkeret?
Sidste forår godkendte Europa-Kommissionen en artikel 13.5-sundhedsanprisning, der forbinder ingredienser med cikorie-rodfibreinulinog oligofruktose med forbedrede blodglukoseniveauer. Nu er den videnskabelige undersøgelse, som andragendet om sundhedsanprisningen var baseret på, blevet offentliggjort i European Journal of Nutrition.
Udgangspunktet for artikel 13.5-sundhedsanprisningen er, at cikorierodfibre kan hjælpe med at sænke forbrugerens blodglukosrespons efter måltider, når mindst 30% af sukkerindholdet i fødevarer og drikkevarer udskiftes. Virksomheder kan bruge sundhedsanprisningen "Forbrug af mad / drikkevarer, der indeholder cikorierodfibre / inulin / oligofructose i stedet for sukker, inducerer en lavere blodsukkerstigning efter deres forbrug sammenlignet med sukkerholdige fødevarer / drikkevarer."
European Journal of Nutrition randomiseret, dobbeltblind, placebokontrolleret crossover-undersøgelse blev udført i to dele hos 40-42 raske voksne forsøgspersoner. En undersøgelse testede effekten på blodsukker og insulinrespons, efter at forsøgspersoner indtog en 250 g yoghurtdrink, hvor 20% af saccharosen blev erstattet med oligofructose. Den anden undersøgelse testede effekten på blodsukker og insulinrespons, efter at forsøgspersoner indtog en 110 g portion frugtgelé, hvor 30% af saccharosen blev erstattet af inulin. I begge undersøgelser fik placebo-emner fuld-sukkerversioner af de samme fødevarer.
I yoghurt / oligofructose-forsøget oplevede forsøgspersoner en 14% reduktion i blodsukkerrespons og en 17% reduktion i insulinrespons sammenlignet med placebo. I forsøget med frugtgelé / inulin oplevede testpersoner en reduktion på 16% i blodsukkerrespons og et 40% fald i insulinrespons.
Ifølge en pressemeddelelse fra Beneo fremhævede ”korrelationsanalyse af dataene, jo mere sukker der erstattes med cikorierodfibre, jo lavere vil blodsukkerresponsen være. Den lineære hældning antyder, at denne effekt kan ses med mindre end 20% sukkererstatning, hvilket er det laveste niveau, der blev testet eksperimentelt. ”
Undersøgelsen blev udført af forskere fra Oxford Brookes University i Oxford, Storbritannien. Forfatterne hævdede, ”Sænkning af blodsukkerresponset på fødevarer med cikorieinulin eller oligofructose i stedet for sukker kunne bidrage til forebyggelse og reduktion af risikoen for kroniske metaboliske sygdomme. Med de egnede egenskaber ved oligofructose og inulin som sukkererstatninger i fødevareprodukter kunne dette opnås uden kompromis med smag og sensoriske kvaliteter, hvilket er vigtigt for forbrugernes accept af sådanne fødevareprodukter i deres hverdag. ”
Som Beneo forklarer, er cikorierodfibre som inulin og oligofructose "ikke fordøjet af humane enzymer, hvilket gør dem utilgængelige til frigivelse af glukose i blodstrømmen, hvilket sikrer, at deres forbrug ikke hæver blodsukkerniveauet."Cikorie rodfibretjener to formål: Ud over at sænke blodsukkerresponset er de præbiotiske og en kilde til kostfibre. De fremstiller gode sukkererstatninger, fordi de har en sød smag.
Bryder inulin hurtigt?
Inulin er en stivelse og har ca. 5 kalorier pr. Portion med ca. 3 gram kulhydrat. Under nogle meget strenge intermitterende fastemetoder vil disse kalorier sammen med det faktum, at inulin er en form for sukker, bryde et hurtigt.
Inulin absorberes dog ikke i den øvre mave-tarmkanal, hvilket betyder, at det ikke metaboliseres som andre stivelser. Det betyder, at de fleste mennesker ikke får en insulinreaktion, når de indtager inulin. Hvis det for dig at bryde et hurtigt betyder at spise noget, der forårsager en insulinreaktion, så skal inulin være sikkert.
Cikorie kaffe kunne sænke blodsukkeret
Cikorierod indeholder inulin, en type fiber, der har vist sig at hjælpe med at styre blodsukkerniveauet i både humane og dyreforsøg.
En nylig undersøgelse behandlede diabetiske rotter med cikorieinulin i otte uger. Det fandt ud af, at det hjalp med at kontrollere blodsukkeret ved at forbedre den måde, hvorpå kulhydrater blev metaboliseret (10).
Selvom forskning i cikorieinulins effekt på blodsukker er begrænset, har flere andre undersøgelser vist, at inulin kan have en gavnlig effekt på blodsukker og insulinresistens.
Insulin er det hormon, der transporterer sukker fra blodet til muskler og væv, hvor det kan bruges som brændstof. Insulinresistens, som forekommer med høje niveauer af insulin over lange perioder, kan nedsætte effektiviteten af dette hormon og føre til højt blodsukker.
I en lille undersøgelse reducerede inulin insulinresistens hos 40 personer med prediabetes (11).
I en anden undersøgelse hjalp tilskud med 10 gram inulin dagligt med at reducere fastende blodsukkerniveau med næsten 8,5% blandt 49 kvinder med diabetes (12).
Imidlertid er de fleste undersøgelser fokuseret på inulin snarere end cikorie. Yderligere forskning er nødvendig for at bestemme de virkninger, som cikoriekaffe selv kan have på blodsukkeret.
Foder inulin dårlige bakterier?
Inulin og FOS er effektive præbiotika. De forbedrer koncentrationerne af de to hovedgrupper af sunde tarmbakterier, Lactobacillus og Bifidobacteria. Desværre har inulin og FOS to store forpligtelser. For det første fodrer de også dårlige bakterier, især opportunistiske og sygdomsfremkaldende bakterier som Klebsiella, Clostridia (tænk C. diff) og E. coli. Dette giver mening, da disse skurkene også er en del af den normale flora og har udviklet den samme affinitet til energien fra kostfibre. Vi vil bare ikke have dem til at kunne trives; et falsk træk, og de kan overtage. Du kan ikke let ryste en E. coli eller C. diff infektion af, det resulterer ofte i medicinsk behandling eller hospitalsindlæggelse.
Inulin og blodsukker
Inulin er et komplekst kulhydrat, der tilhører en klasse af forbindelser kendt som fruktaner. Inulin er blevet konsumeret i plantekilder af menneskeheden i århundreder og er mest koncentreret i cikorie, jordskokker, hvidløg, purre og løg. Det kan ekstraheres fra oprensede koncentrerede kilder såsom cikorierod og bruges til at forbedre fødevares teknologiske og ernæringsmæssige egenskaber. Inulin menes at dele mange af egenskaberne ved opløselige kostfibre, såsom evnen til at sænke blodlipiderne og stabilisere blodsukkeret. Derudover har inulin vist sig at øge væksten af bifidobakterier og lactobaciller og forbedre tarmmiljøet.
For bulk inulinpulver, bedes du kontakte os på e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referencer: https: //www.nutritionaloutlook.com/view/chicory-root-inulin-and-oligofructose-lower-blood-glucose-response-eu-health-claim-study
https://www.ifbuddy.com/nutrition/does-inulin-break-a-fast/
https://www.healthline.com/nutrition/chicory-coffee#TOC_TITLE_HDR_5
https://drnealsmoller.com/blog/prebiotics-vs-probiotics-optimizing-gut-health-naturally/
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0271531799001529
