Når der ikke er tid til at hugge løg, er løgpulver en mulighed. Substituer 1 spiseskefuld løgpulver til et medium hakket løg. For den bedste løgsmag skal du bruge frosne hakkede løg eller tørret hakket løg (findes i krydderigangen). En spiseskefuld tørret hakket løg er lig med 1/4 kop hakket rå løg.
Efter altløgpulverer bare tørret og pulveriseret løg-essensen af løg, hvis du vil. Men bare fordi de to har et meget tæt forhold, betyder det ikke, at de kan bruges i flæng. Hver er unik, og før du går bytte en til den anden, bør du overveje, hvad hver bringer til bordet.
Friske løg er mere end deres smag. De har tekstur - en rigtig knas, når den er rå, en smøragtig blødhed, når den karamelliseres. De er også ca. 89% vand, hvilket betyder, at når du laver mad med dem, introducerer du fugt i din skål.
Løgpulver kommer på den anden side fra løg, der er tørret (enten lufttørret, dehydreret eller frysetørret) og derefter knust i varierende grad fra flager til pulver. Ingen tekstur, intet vand, og en mere koncentreret løg punch. Og ligesom med friske løg varierer smagen af løgpulver også. Det kan laves af enhver form for løg, det være sig bidende hvid, mildere rød eller sødere gul. Det kan kun laves af pæren - den løgede del af løget - eller det kan omfatte roden, stammen eller huden. Løgene kan tørres, før de pulveriseres, hvilket resulterer i et gyldenbrunt, blødt, men ristet pulver – eller ej! Uanset hvad, hvad du får, er unægtelig forskellig fra en hel løg.
Løgpulver tilbud giver, at umami-forward, næsten nostalgisk-smag noget-noget, der holder dig kommer tilbage bid efter bid. Brug det, hvor du ville hvidløgspulver - når du vil introducere stor smag uden yderligere vådhed eller tekstur: Tænk tørre gnider, popcorn krydderier, kartoffelchips, blandede nødder, hamburgere eller opmudring til kylling koteletter.
Tilføjelse af rå løg til kartoffelchips ville være... Ikke godt. Disse får deres uimodståelige smag fra løg pulver, i stedet. Foto af Alex Lau, Mad Styling af Sue Li, Prop Styling af Kalen Kaminski
Og nogle gange kan friske løg og løgpulver faktisk forbedre hinanden. Vil du kaste en knivspids ind i denne løgdyp? Værsgo. Ønsker du at tilføje nogle til en frittata eller scramble? Fine! Denne kartoffelsalat blev faktisk udviklet med tanken om, at hver har noget at give. Hvilket er alt at sige: Der er ingen grund til, at du ikke kan tilføje løgpulver til en skål, der allerede kræver løg, men ikke bruger det som en 1:1 stand-in.
Både løg og løgpulver er lækre i sig selv, og de kan være endnu bedre sammen. Det er nok til at få tårer i øjnene. (Nå, i hvert fald nogle gange.)
Brug af løgpulver eller flager
Du kanerstatning hakkede løgmed enten løgpulver eller tørrede løgflager med følgende ækvivalenser:
1.Small Løg: Producerer ca 1/3 kop hakket løg. Som erstatning skal du bruge 1 tsk løgpulver eller 1 spsk tørrede løgflager.
2.Medium Løg: Producerer omkring 1 kop hakket løg. Brug 1 spsk løgpulver eller 3 spiseskefulde tørrede løgflager som erstatning.
3.Large Løg: Producerer omkring 1 1/2 kopper hakket løg. Ved erstatning skal du bruge 1 1/2 spsk løgpulver eller 4 1/2 spsk tørrede løgflager.
Granuleret løg vs løg pulver
2 teskefulde granuleret løg. Granuleret løg er ligesom løgpulver, men mere groft malet.
ELLER - 1/2 kop hakket, frisk løg. Du har brug for en hel del mere friskhakket løg for at erstatte den mere koncentrerede smag i løgpulver.
OR - 1 tsk + løgsalt. Hvis du skal bruge løgsalt, skal du sørge for at reducere mængden af salt i din opskrift.
OR - 1 tsk hvidløg pulver. Du kan bruge hvidløgspulver, men dette vil ændre smagen. Du vil bruge mindre, fordi det er stærkere i smag end løg pulver.
For bulk løg pulver, bedes du kontakte os på e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referencer:https://www.tasteofhome.com/article/chopped-onion-substitute/
https://www.bonappetit.com/story/can-i-substitute-onion-powder-for-fresh-onions
https://www.thespruceeats.com/chopped-onion-substitutes-4150417
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/onion-
