Selvom astaxanthin har antioxidante egenskaber, er astaxanthins evne til at modstå oxidation fra forskellige kilder ret anderledes. Afslutningsvis:
Naturligt astaxanthin er bedre end syntetisk astaxanthin, og naturligt astaxanthin fra Haematococcus pluvialis er bedre end naturligt astaxanthin fra andre kilder.
Det naturlige astaxanthin ekstraheret fra Haematococcus pluvialis har en fordel i koncentration og antioxidantaktivitet sammenlignet med andre astaxanthinkilder.
Koncentration: Indholdet af naturligt astaxanthin i affaldskallen af rejer og krabber er kun ca. 80 μg / g. I hæmatococcus pluvialis kan indholdet af astaxanthin nå 10.000-40000μg / g, hvilket er 1000-4000 gange det for blækspruttekød, så det anses for at være det højeste naturlige astaxanthinindhold i naturen.
Antioxidantaktivitet: Astaxanthin har tre isoformer: levorotatorisk, meso- og dextrorotatorisk. Blandt kilderne til naturligt astaxanthin er kun astaxanthin af algenkilden (N. aureus) en 100% venstrehåndet struktur. Den venstrehåndede struktur har den højeste antioxidantaktivitet i forhold til andre strukturer.
