hvidt nyrebønneekstrakt indeholder en naturlig a-amylasehæmmer (a-amylaseinhibitor, a-AI), som er et naturligt biologisk aktivt stof og tilhører en slags glycosidhydrolase. Til "stivelsesblocker".
Alfa-amylase kan hæmme aktiviteten af spyt og bugspytkirtel amylase i mavetarmkanalen, forhindre eller forsinke hydrolysen og fordøjelsen af de vigtigste kulhydrater i fødevarer, reducere dekomponeringen og absorptionen af stivelsessaccharider i fødevarer og således reducere blodsukker og blodlipider . Det hæmmer stigningen i blodsukkerkoncentrationen, hvilket er til gavn for diætbehandling af diabetespatienter.
For overvægtige patienter kan det reducere omdannelsen af sukker til fedt, forsinke tarmtømning og øge fedtforbruget for at reducere vægten. Derfor kan alfa-amylase anvendes til forebyggelse og behandling af fedme, hyperlipidæmi, arteriosklerose, hyperlipidæmi og diabetes.
Undersøgelser har fundet ud af, at en forrenset, tilstrækkeligt doseret alfa-amylaseinhibitor hæmmer aktiviteten af salivamylase og pankreatisk amylase i mavetarmkanalen, hvilket forhindrer fordøjelsen af hovedcarbohydratet (stivelse) i fødevarer. Eller forsink, således at nedbrydning og absorption af stivelsesholdige stoffer i fødevaren reduceres, hvorved blodsukker og blodlipider reduceres, hæmmer stigningen i blodsukkerkoncentrationen og effektivt samarbejder med diabetikernes diætbehandling.
