Når det kommer til at have en proteinrig diæt, anses det for bedst at få så meget af dit daglige proteinindtag fra hele, naturlige fødevarer som magert kød og grøntsager. Imidlertid ved vi alle, hvor svært det kan være at spise så meget mad og forbruge den mængde protein og næringsstoffer, vi har brug for dagligt for at vokse tilstrækkeligt. Når det kommer til at forbruge protein shakes, har vi mange forskellige muligheder. To af de mest populære proteinkilder er valleprotein og sojaprotein. Så hvordan er sojaprotein vs valle?
Hvad er valleprotein?
Valleproteinprodukter er altid blevet set i de sidste 50 år som det perfekte proteintilskud, man skal tage. Når det kommer til andre typer proteiner, overgår valle dem alle, når det kommer til at opbygge muskler på grund af den rige mængde aminosyrer, der også hjælper med at styrke knoglerne og immunsystemet.
Den anden fordel ved valle, der gør den bedre end næsten alle andre proteinkilder, er dens hurtige absorptionshastighed i kroppen efter forbrug. Når vi spiser valleprotein, fordøjes og absorberes det ikke kun lettere end andre proteinkilder, men vi fordøjer og absorberer næsten 100% af det valleprotein, vi spiser. Dette er grunden til, at valleprotein er blevet den ultimative muskelopbygning efter træning af protein shake i løbet af de sidste 50 år.
Så hvilke andre muligheder for protein har vi, der kan sammenlignes med valleprotein? Selvom intet andet kan konkurrere med valle på nøjagtig samme skala, er det næstbedste og nærmeste proteinalternativ eller -tilskud sojaprotein.
Valleprotein fordele
1. Valle er en fremragende kilde til protein af høj kvalitet
Valleprotein har en meget høj næringsværdi og er en af de bedste diætkilder til protein af høj kvalitet. Det er meget fordøjeligt og absorberes hurtigt sammenlignet med andre proteiner.
2. Valleprotein fremmer muskelvækst
Valleprotein er fremragende til at fremme muskelvækst og vedligeholdelse, når det kombineres med styrketræning.
3. Valleprotein kan sænke blodtrykket
Valleproteiner kan sænke blodtrykket hos mennesker med forhøjet blodtryk. Dette skyldes bioaktive peptider kaldet lactokininer.
4. Valleprotein kan hjælpe med at behandle type 2-diabetes
Valleprotein er effektivt til at moderere blodsukkeret, især når det tages før eller sammen med højt kulhydratmåltider. Det kan være særligt nyttigt for mennesker med type 2-diabetes.
5. Valleprotein kan hjælpe med at reducere betændelse
Høje doser af valleprotein har vist sig at reducere C-reaktivt protein i blodet, hvilket indikerer, at det kan hjælpe med at reducere inflammation.
6. Valleprotein kan være gavnligt for inflammatorisk tarmsygdom
Valleproteintilskud kan have gavnlige virkninger på inflammatorisk tarmsygdom.
7. Valleprotein kan forbedre kroppens antioxidantforsvar
Valleproteintilskud kan styrke kroppens antioxidantforsvar ved at fremme dannelsen af glutathion, en af kroppens vigtigste antioxidanter.
8. Valleprotein kan have gavnlige virkninger på blodfedt
Langvarig, højdosis valleproteintilskud kan sænke kolesterolniveauer. Beviset er meget begrænset på dette tidspunkt.
9. Valleprotein er meget mættende (fyldning), hvilket kan hjælpe med at reducere sult
Valleprotein er meget mættende (fyldning), endnu mere end andre typer proteiner. Dette gør det til en nyttig tilføjelse til et vægttab diæt.
10. Valleprotein kan hjælpe dig med at tabe dig
At spise rigeligt med protein er en meget effektiv måde at tabe sig på, og nogle undersøgelser viser, at valleprotein kan have endnu større virkninger end andre typer proteiner.
Hvad er sojaprotein
Sojaprotein er et protein, der er isoleret fra sojabønner. Det er lavet af sojabønnemel, der er blevet afskallet og affedtet. Afskallede og affedtede sojabønner forarbejdes til tre slags kommercielle produkter med højt proteinindhold: sojamel, koncentrater og isolater.
Sojaproteinoprindeligt fremkaldt fra sojabønnen er en nærende tæt bælgfrugt (også et certificeret medlem af ærterfamilien) 1. I modsætning til andre bælgfrugter er sojabønner en god kilde til protein af høj kvalitet. Dette forklarer, hvorfor det i vid udstrækning bruges som proteinkilde af dem, der følger en plantebaseret, vegetarisk eller mejerifri diæt
Sojaprotein kan ekstraheres fra sojabønnerne på forskellige måder - variationer, du måske har hørt om, er sojaproteinisolat, sojaproteinkoncentrat og struktureret sojaprotein. Rent proteinpulver er normalt pulveriseret sojaproteinisolat eller sojaproteinkoncentrat.
Sojaprotein Fordele
Sojaprotein, der oprindeligt er fremkaldt fra sojabønnen, er en nærende tæt bælgfrugt (også et certificeret medlem af ærterfamilien) 1. I modsætning til andre bælgfrugter er sojabønner en god kilde til protein af høj kvalitet. Dette forklarer, hvorfor det er meget brugt som proteinkilde af dem, der følger en plantebaseret, vegetarisk eller mejerifri diæt.
Sojaprotein kan ekstraheres fra sojabønnerne på forskellige måder - variationer, du måske har hørt om, er sojaproteinisolat, sojaproteinkoncentrat og struktureret sojaprotein. Rent proteinpulver er normalt pulveriseret sojaproteinisolat eller sojaproteinkoncentrat.
Forskel mellem valleprotein og sojaprotein
Sojabønner er en type bælgfrugter, der naturligt har et højt proteinindhold, mens de forbliver relativt lave i fedt. For at skabe sojaprotein maler producenter sojabønner til et måltid, der ikke indeholder skrog eller fedt. Dette sojabønnemel behandles derefter til sojaproteinisolat, som består af 90 til 95% protein (Soyfoods Association of America, 2013). Dette sojaproteinisolat sælges derefter i pulverform. Sojaproteinpulveret kan bruges til at lave en proteinryst eller til at tilføje protein til andre måltider. Selvom sojaproteinisolat naturligt indeholder meget protein, men meget lavt kulhydrat, tilføjer mange producenter yderligere næringsstoffer til kommercielt sojaprotein for at forbedre dets smag, struktur og næringsværdi.
Valleprotein er derimod lavet af komælk. Komælk indeholder naturligt ca. 3,5% protein og 4% fedt (MyProtein, 2014). Efter at være blevet pasteuriseret for at dræbe bakterier, tilsættes specielle enzymer til mælken for at adskille kasein - mælkefaststofferne, der bruges til at fremstille ost - fra valle. Denne valle behandles yderligere for at fjerne kulhydrater, fedt og overskydende vand. Slutproduktet er et proteinrig pulver, der kan bruges til at fremstille proteinrystelser.
Hvad er ærtprotein
Ærprotein er et ekstrakt fra splitærter, og fødevareproducenter tilføjer dette protein til en række fødevarer som energibarer, måltidserstatning, veggieburger og endda korn. Du kan også finde det som et pulver at tilføje, når du laver smoothies.
ærteprotein fordele
Ærproteinpulver- eller ærteproteinisolat - fremstilles ved at isolere proteinet fra malede gule ærter og danne et beige pulver.
Ernæringsfakta kan variere mellem mærker, men for eksempel to scoops (20 gram) af NOW Organic Pea Protein Powder indeholder:
Kalorier: 80
Protein: 15 gram
Kulhydrater: 1 gram
Fiber: 1 gram
Samlet fedt: 1,5 gram
Natrium: 230 mg
Jern: 5 mg
Ærproteinpulver tilbyder en række ernæringsmæssige fordele.
Proteinkilde af høj kvalitet
Ærprotein indeholder alle ni essentielle aminosyrer, som din krop ikke kan skabe og skal komme fra mad. Det er dog relativt lavt i methionin (1).
Du kan kompensere for dette ved at medtage andre methioninrige fødevarer, som æg, fisk, fjerkræ, oksekød, svinekød eller brun ris i din kost (2, 3).
Det er også en god kilde til forgrenede aminosyrer, især arginin - som fremmer sund blodgennemstrømning og hjertesundhed - og leucin, isoleucin og valin - som fremmer muskelvækst (4, 6, 6).
Generelt fordøjes og absorberes animalske proteiner lettere end plantebaserede proteiner.
Alligevel viser forskning, at ærteprotein er et af de lettere fordøjede plantebaserede proteiner - lige bag sojaprotein og kikærter (7, 8).
Rig på jern
Ærproteinpulver er også rige på jern.
De fleste produkter indeholder omkring 5-7,5 mg jern pr. Portion - ca. 28-42% af det daglige referenceindtag (RDI) for præmenopausale kvinder og 62–94% af RDI for mænd og postmenopausale kvinder (9).
Det jern, der findes i plantefødevarer, er dog mindre absorberbart end det, der findes i animalske produkter (10).
Dette kan forbedres ved at indtage ærteproteinpulver med C-vitamin eller C-vitaminrige fødevarer som citrus - hvilket øger jernabsorptionen med op til 67% (11).
Da cirka 10% af amerikanske kvinder er jernmangel, kan det være en god måde at øge dit indtag af dette næringsstof på, inklusive ærteproteinpulver i din kost (12).
Arbejder med mange specielle kostvaner
Ærteproteinpulver er naturligt vegansk, glutenfrit, mejerifrit og indeholder ikke nogen af de øverste otte madallergener - jordnødder, nødder, æg, fisk, skaldyr, komælk, hvede og soja (13).
Derfor fungerer det med næsten enhver diæt.
Ærprotein blander sig også godt med vand og har en mindre grov eller kalkagtig tekstur end andre plantebaserede proteinpulvere som hamp.
Mens ærteproteinpulver virker for de fleste mennesker, bør enhver med allergi, følsomhed eller intolerance over for ærter undgå det.
kan du blande valle og sojaprotein
Blandinger af valle og sojaproteiner gelerede samtidigt efter opvarmning, hvilket resulterede i dannelsen af et netværk.
Store ændringer i gelegenskaber forekom i små mængder (1-3%) sojaprotein.
Gelstivhed faldt og vandbeholdning steg med stigning i sojaproteinkoncentration.
Hvor meget soja er der i valleproteinpulver
Valleproteinproducenter bruger ca. ½ til 1,5% sojalecithin til at gøre deres pulver “instantiseret”. Derfor, hver gang du køber et valleproteinkoncentrat eller valleproteinisolat, der er instantiseret (hvilket stort set betyder dem alle), køber du teknisk valleprotein og sojalecithin. (Sidebemærkning, det kræves nu af FDA, at alle valleproteinpulvere, der er instantiseret, opregner sojalecithin i ingrediensdækket og ikke gør det er i modstrid med FDA-reglerne.)
Hvilket er bedre sojaprotein eller valle
Proteinkvalitet
Proteinkvalitet er en score tildelt en proteinkilde baseret på mængden af essentielle aminosyrer og deres fordøjelighed. Vinderen er valleprotein, hands-down. Det er ikke kun en proteinkilde af højere kvalitet end soja, men også protein af højeste kvalitet af alle proteiner.
Blandbarhed og smag
Hvordan samles soja og valleprotein for blandbarhed og smag? Soja og valle er bundet til blandbarhed. Begge er nemme at blande i en shakerflaske eller blender, og de har begge en nøddeagtig smag. Valle smager ret mildt, mens sojaprotein har en stærkere smag. Valleproteins tekstur er glat og cremet, mens soja kan være lidt grødere. Begge proteintilskud kommer imidlertid i smagsvarianter, og det er i sidste ende et spørgsmål om personlig præference.
Sojaprotein vs. valle - til vægttab
Men forskning antyder også, at den type protein du spiser betyder noget.
En undersøgelse fra 2011 af 90 overvægtige mennesker sammenlignede virkningen af soja og valleprotein på vægttab. I 23 uger indtog deltagerne to portioner (56 gram) soja-, valle- eller kulhydratformel hver dag, da forskere sporede deres resultater. Ellers ændrede de slet ikke deres diæt.
Valle var den klare vinder: De mennesker, der modtog valle, endte med mindre taljer, tabte 4 pund kropsvægt og 5 pund fedt og havde også lavere sulthormonniveauer. I modsætning hertil tabte soja- og carbgrupperne ikke, brændte ikke ekstra fedt eller formindskede deres talje! Baseret på de tilgængelige beviser er valletilskud vinderen over sojaprotein til vægttab.
Til træning og ømhed i træningen
Undersøgelser understøtter brugen af soja såvel som valle for at forbedre genopretningen og reducere ømhed efter træning. Der er ingen klar vinder inden for videnskabelig forskning, der gør det uafgjort.
Til opbygning af muskler
Uden spørgsmål forbedrer både soja og valle muskelopbygning hos mennesker, der løfter vægte.
Sojaprotein vs. valle - Til opbygning af muskler
Og på trods af den højere proteinkvalitetsvurdering af valle fandt en metaanalyse fra 2018 (en undersøgelse, der gennemgår alle eksisterende undersøgelser), at mens valle øger muskelvæksten mere indledningsvis, er resultaterne af soja versus valle sammenlignelige fra 6 uger og fremover. Måske fremtidig forskning vil vise en tydeligere fordel for valle, men at&# 39 er, hvad nuværende bevis siger. Uanset hvad giver den højere proteinkvalitet og beviset for større kortsigtet muskelopbygning valleprotein en lille fordel over soja, hvilket gør det til vinderen for hypertrofi.
Til fordøjelse og absorption
Et væsentligt problem med sojaprotein er, at det indeholder proteasehæmmere, der kan reducere fordøjeligheden af protein. Bortset fra det fordøjer valleproteindrikke også hurtigere end soja, hvilket gør dem til et fremragende valg til rystelser efter træning. for både fordøjelse og absorption. Tjek proteinabsorption: Alt hvad du behøver at vide for at lære mere om ind og ud ved fordøjelse af protein.
For bulk sojaprotein, ærteprotein, bedes du kontakte os på e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referencer: https: //us.myprotein.com/thezone/supplements/whey-protein-vs-soy-protein-which-is-best/
https://www.myvegan.com/blog/nutrition/soy-protein-health-benefits-controversies/
https://www.healthline.com/nutrition/10-health-benefits-of-whey-protein#TOC_TITLE_HDR_11
https://www.aicr.org/resources/blog/health-talk-pea-protein-is-everywhere-is-it-healthy/
https://nuts.com/healthy-eating/soy-vs-whey-protein
https://proteinfactory.com/soy-lecithin-in-protein-powder/
https://levelsusa.com/blogs/supplements/soy-protein-vs-whey-protein
