Hvor meget beta glucan i havre?
Havre klid indeholdt 20,6% samlede kostfibre, hvoraf 41% var β-glucan, mens havre klid koncentrat indeholdt 40,3% samlede kostfibre, hvoraf 53% var β-glucan.
Havreernæring er 90% i dette lag af gul klid. Blandt naturlige korn, kun havre og byg indeholder vandopløselige kostfibre. Havre klid indeholder de mest rigelige β-glucan i korn, som er en opløselig kost. Fiber.
Det blev konkluderet≥ at der dagligt β 3 g β glucan fra havre for at opnå et klinisk relevant fald i serumkolesterolkoncentrationerne. En sådan mængde β-glucan leveres af ≤ 40 g havreklid eller ≤ 60 g havregryn (8). Overholdelsen af denne retningslinje for kosten ville blive væsentligt forbedret, hvis der findes almindelige fødevarer, der er rige på havre. Vi besluttede derfor at undersøge i mildt hyperkolesterolæmiske emner virkningerne på serumlipider og lipoproteiner af et dagligt forbrug på ≥ 5 g β-glucan fra havre klid, der blev indarbejdet i brød og cookies (undersøgelse 1). For at undersøge nærmere virkningerne af fødevareforarbejdning og fødevarematrixen undersøgte vi også i en anden undersøgelse (studie 2), om den samme kilde og mængde havreklid som i studie 1 ville sænke serum LDL-kolesterolkoncentrationerne, når det gives sammen med en drink.
Hvor meget beta-glucan i valset havre?
Havreklid fremstilles ved at fjerne kornets stivelsesholdige indhold. Det er rig på kostfibre, især i opløselige fibre, til stede i den indre periferi af kernen. Havre indeholder mere opløselige fibre end noget andet korn, hvilket resulterer i langsommere fordøjelse og en udvidet følelse af fylde, blandt andre ting.
Havre er en rig kilde til vandopløselige fibre (1,3/1,4)β-glucan, og dens indvirkning på sundheden er blevet grundigt undersøgt i løbet af de sidste 30 år. Havre β-glucaner kan være stærkt koncentreret i forskellige typer af havre klid. Beta glucanindholdet varierer fra 3-5% afhængigt af variation, når det vokser i marken. Valset havre / havre flager er omkring 4% og også fuldkorns havremel. Med Svenske Oat Fibers specialudviklede fraktioneringsproces kan vi lave koncentrationer af betagllimkan fra 6% op til 32%.
Beta-D-glucaner, normalt benævnt beta glucaner, omfatter en klasse af ufordøjelige polysaccharider, der findes i naturen i kilder som korn, byg,Gær, bakterier, alger og svampe. I havre, er de koncentreret i klid, mere præcist i aleuron og sub-aleurone lag (se billedet ovenfor).
Kontakt os:
Telefon:+16263716327
E-mail:herbext@undersun.com.cn
