Bønner er en nærende mad, der almindeligvis anvendes som en side parabol eller i salater, supper og gryderetter. Vegetarer bruger ofte bønner kombineret med en stivelse som ris som en alternativ komplet proteinkilde. Du kan udvide din bønne brug ved at gøre bønnemel og bruge dem i stedet for regelmæssig hvedemel. Bønnemel er glutenfrit og tolereres lettere af mennesker med glutenfølsomhed. Kommercielle bønnemel er ofte dyre, men du kan male din egen derhjemme for lidt omkostninger.
Trin 1
Vælg de tørre bønner, du vil lave til mel. Forskellige bønner kan have lidt forskellige smag eller teksturer. Garbanzo, linser, mung eller navy bønner er almindelige valg.
Trin 2
Del bønnerne i mindre partier for at gøre processen lettere. Tilføj det første parti bønner til blenderen. Grind bønnerne på den højeste indstilling i 30 sekunder, derefter stoppe blenderen og ryste den rundt og blend igen for at sikre, at alle bønnerne henvende sig til pulver.
Trin 3
Tømsort bønnemelblenderen og sætte den næste batch i og gentage processen. Fortsæt, indtil alle bønnerne er blevet forvandlet til mel.
Trin 4
Hæld bønnemelet i en lufttæt beholder og opbevar det på et køligt, tørt sted, indtil du er klar til at bruge det.
Ting, du skal bruge
Tørre bønner
Blender
Container
Tip
Kombiner hvede og bønnemel for at lave bagværk, der skal stige. Brug bønnemel til at fortykke gravies eller supper. Brug en hånd-cranked eller automatisk mel mølle til at male dine bønner, hvis du har en. Knæk større bønner i din blender først for at gøre processen mindre udfordrende. Steg dine bønner i 20 minutter ved 400 grader Fahrenheit for en nuttier smag og for at gøre slibning mindre udfordrende. I stedet for en blender kan du også male bønner i en nøddekværn.
Brug af sort bønnepulver
De potentielle sundhedsmæssige fordele ved sorte bønner omfatter:
1) Opretholdelse af sunde knogler
Sorte bønner har et højt protein- og fiberindhold.
Jern, fosfor, calcium, magnesium, mangan, kobber og zink i sorte bønner bidrager alle til at opbygge og opretholde knoglestruktur og styrke. Calcium og fosfor er vigtige i knoglestrukturen, mens jern og zink spiller afgørende roller i at opretholde styrken og elasticiteten af knogler og led. Omkring 99 procent af kroppens calciumforsyning, 60 procent af dets magnesium og 80 procent af dets fosforlagre er indeholdt i knogler. Det betyder, at det er ekstremt vigtigt at få nok af disse næringsstoffer fra kosten.
2) Sænkning af blodtrykket
Opretholdelse af et lavt natriumindtag er afgørende for at holde blodtrykket på et normalt niveau. Sorte bønner er naturligt lavt natriumindhold og indeholder kalium, calcium og magnesium, som alle har vist sig at reducere blodtrykket naturligt. Sørg for at købe muligheder for lavt natriumkonserves og stadig dræne og skylle for yderligere at reducere natriumindholdet.
3) Håndtering af diabetes
Undersøgelser har vist, at personer med type 1-diabetes, der indtager fiberrig kost, har lavere blodsukkerniveau. Derudover kan personer med type 2-diabetes have forbedret blodsukker, lipider og insulinniveauer. En kop, eller 172 gram (g), af kogte sorte bønner bidrager med 15 g fiber. Usa Food and Drug Administration (FDA) anbefaler 25 g fiber om dagen baseret på en 2.000-kalorie kost. Dette kan variere afhængigt af det samlede indtag af kalorier.
4) Afværge hjertesygdomme
Fiberen, kalium, folat, vitamin B6, og phytonutrient indhold af sorte bønner, kombineret med sin mangel på kolesterol, alle støtter hjerte sundhed. Denne fiber hjælper med at sænke den samlede mængde kolesterol i blodet og mindske risikoen for hjertesygdomme. Vitamin B6 og folat forhindre ophobning af en forbindelse kendt som homocystein. Når store mængder af homocystein ophobes i kroppen, kan det skade blodkarrene og føre til hjerteproblemer.
Quercetin og saponiner findes i sorte bønner også støtte i hjertebeskyttelse. Quercetin er en naturlig antiinflammatorisk, der ser ud til at reducere risikoen for åreforkalkning og beskytte mod skader forårsaget af lav densitet lipoprotein (LDL) kolesterol. Forskning viser også, at saponiner hjælper med at sænke blod lipid og kolesteroltal i blodet, hvilket forhindrer skader på hjertet og blodkarrene.
5) Forebyggelse af kræft
Selen er et mineral, der ikke er til stede i de fleste frugter og grøntsager, men kan findes i sorte bønner. Det spiller en rolle i leverenzym funktion og hjælper afgifte nogle kræftfremkaldende forbindelser i kroppen. Derudover, selen kan forhindre betændelse og nedsætter tumor vækstrater. Saponiner forhindre kræftceller i at formere sig og sprede sig i hele kroppen. Fiber indtag fra frugt og grøntsager som sorte bønner er forbundet med en sænket risiko for kolorektal cancer. Sorte bønner er højt folat, som spiller en rolle i DNA syntese og reparation, og dermed forhindre dannelsen af kræftceller fra mutationer i DNA.
6) Sund fordøjelse
På grund af deres fiberindhold hjælper sorte bønner med at forhindre forstoppelse og fremme regelmæssighed for en sund fordøjelseskanalen. De giver også brændstof til de sunde bakterier i tyktarmen.
7) Vægttab
Kostfibre er almindeligt anerkendt som en vigtig faktor i vægttab og vægtkontrol ved at fungere som en "bulking agent" i fordøjelsessystemet. Fiberrig mad øger følelsen af fylde efter at have spist og reduceret appetitten, hvilket får en person til at føle sig fyldigere i længere tid og derved sænke det samlede kalorieindtag.
Hvis du har brug for bulk sort bønne pulver, bedes du kontakte os på e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referencer:https://www.livestrong.com/article/472318-how-to-grind-bean-flour/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/289934
