Hvad er munkefrugt?
Monk frugt, også kendt som lo han guo eller Swingle frugt (Siraitia grosvenorii), er en lille rund frugt hjemmehørende i det sydlige Kina. Det har været brugt i århundreder i østlig medicin som en kold og fordøjelseshjælp, og nu bruges det også til at forsøde fødevarer og drikkevarer. Monk frugt sødestoffer er skabt ved at fjerne frø og hud af frugt, knusning frugten, og indsamling af saften. Frugtekstraktet, eller juice, indeholder nul kalorier per portion.Munkefrugt sødestofferer tilladt til brug i fødevarer og drikkevarer af den amerikanske Food and Drug Administration (FDA).
Munkefrugt er en lille, grøn gourd, der ligner en melon. Det er vokset i Sydøstasien. Frugten blev første gang brugt af buddhistiske munke i det 13. århundrede, deraf frugtens usædvanlige navn.
Frisk munkefrugt opbevares ikke godt og er ikke tiltalende. Monk frugt er normalt tørret og bruges til at gøre lægemidler te. Munkefrugt sødestoffer er lavet af frugtens ekstrakt. De kan blandes med dextrose eller andre ingredienser for at afbalancere sødme.
Monk frugt ekstrakt er 150 til 200 gange sødere end sukker. Ekstraktet indeholder nul kalorier, nul kulhydrater, nul natrium og nul fedt. Dette gør det til et populært sødemiddelalternativ for producenter, der fremstiller kaloriefattige produkter, og for de forbrugere, der spiser dem.
I USA klassificeres sødestoffer fremstillet af munkefrugt af U.S. Food and Drug Administration (FDA)Trusted Source som "generelt anerkendt som sikker" eller GRAS.
Munk frugt proffer
Et munkefrugtsødemiddel har flere fordele sammenlignet med sukker:
Nul kalorier.Monk frugt ekstrakt indeholder ingen kalorier, hvilket er nyttigt for folk på kost, der begrænser en persons kalorieindtag.
Nul kulhydrater.Ekstraktet indeholder heller ingen kulhydrater, hvilket kan gøre det ideelt for folk på lavkulhydrat- eller keto-diæter.
Nul sukker.Der er ingen sukker i ren munkfrugtekstrakt, hvilket betyder, at indtagelse af det ikke vil påvirke blodsukkerniveauet.
Ingen skadelige bivirkninger.Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) Trusted Source anser munk frugt sødestoffer, der skal generelt betragtes som sikker. Der synes ikke at være noget bevis for, at munkefrugt sødestoffer forårsage skadelige bivirkninger.
Fås i flere forms.Munkefrugt sødestoffer markedsføres som granulater, pulvere og væsker. Nogle produkter kan være nemme at transportere og bruge hele dagen.
Monk frugt sødestoffer kan også have nogle sundhedsmæssige fordele:
Antioxidanter.Nogle undersøgelser hos dyr tyder på, at mogrosider udvundet af munkefrugter kan have potente antioxidantegenskaber. Yderligere forskning er nødvendig for at forstå virkningerne hos mennesker. Det er også uklart, om det at spise det forarbejdede sødemiddel har de samme fordele som at spise frugten.
Diabetes.ResearchTrusted Source hos dyr tyder også på, at mogrosider spiller en rolle i kontrollen af blodsukkeret. Resultaterne af en anden undersøgelseTrusted Source viser, at mogroside ekstrakter kan hjælpe med at forhindre diabetiske komplikationer. Forskere har dog endnu ikke undersøgt disse virkninger hos mennesker.
Munk frugt ulemper
Af følgende grunde kan en person tænke to gange, før han bruger munkefrugtsødestoffer til at erstatte sukker:
Tilgængelighed og omkostninger.Munkefrugt er vanskelig at dyrke og dyr at eksportere, hvilket betyder, at den ikke er så bredt tilgængelig som andre sødestoffer, og det kan være dyrt.
Smag. Munkefrugt sødestoffer smager forskelligt fra almindeligt bordsukker, og nogle finder smagen usædvanlig eller ubehagelig. Sødestofferne kan også efterlade en eftersmag.
Andre ingredienser.Nogle producenter balancerer smagen af munkefrugt ved at blande den med andre sukkerarter, såsom maltodextrin eller dextrose. Dette kan ændre sødemidlets ernæringsprofil og gøre det usikkert eller uønsket for nogle mennesker.
Hvad er stevia?
Steviaer 200 til 300 gange sødere end sukker. Kommercielle stevia sødestoffer er lavet af en forbindelse af stevia-planten, som er en urt fra Asteraceae-familien.
Brugen af stevia i fødevarer er lidt forvirrende. FDATrusted Source har ikke godkendt hele blade eller rå stevia ekstrakter som et tilsætningsstof til fødevarer. På trods af at blive brugt i århundreder som et naturligt sødemiddel, anser FDA dem for usikre. De hævder litteratur viser stevia i sin mest naturlige form kan påvirke blodsukkeret. Det kan også påvirke reproduktive, nyre-, og hjerte-kar-systemer.
På den anden side har FDA godkendt specifikke raffinerede stevia produkter som GRAS. Disse produkter er lavet af Rebaudioside A (Reb A), en glycoside, der giver stevia sin sødme. FDA angiver produkter, der markedsføres som "Stevia" er ikke sandt stevia. I stedet indeholder de meget renset Reb Et ekstrakt, der er GRAS. Raffineret stevia Reb Et sødestoffer (kaldet stevia i denne artikel) har nul kalorier, nul fedt og nul kulhydrater. Nogle indeholder andre sødestoffer såsom agave eller turbinado sukker.
Hvad er fordelene ved stevia?
Fordele
Stevia sødestoffer har ikke kalorier og er et godt valg for folk, der forsøger at tabe sig.
De generelt ikke hæve blodsukkeret, så de er et godt sukker alternativ for mennesker med diabetes.
De fås i flydende, granulat og pulverformer.
Fordelene ved stevia sødestoffer ligner munkefrugt sødestoffer.
Hvad er ulemperne ved stevia?
Ulemper
Bivirkninger.Stevia kan forårsage gastrointestinale bivirkninger hos nogle mennesker, herunder gas, kvalme og oppustethed.
Allergiske reaktioner.Nogle mennesker har allergiske reaktioner over for steviol glykosider, der ikke er ekstremt rene. Stevia er en del af Asteraceae plantefamilien, som omfatter tusindfryd, solsikker og krysantemum. Enhver med allergi over for disse planter eller andre i familien bør undgå stevia produkter.
Tilgængelighed og omkostninger.Ligesom munkefrugt er stevia generelt dyrere og mindre bredt tilgængelig end sukker og nogle andre sødestoffer.
Smag.Nogle mennesker finder ud af, at stevia-produkter har en ubehagelig eftersmag, som kan være bitter eller metallisk.
Andre ingredienser.Som med munkefrugt blander producenterne undertiden stevia med andre sødestoffer for at afbalancere smagen. Dette kan ændre produktets ernæringsprofil og gøre det usikkert eller uønsket for nogle mennesker.
Raffineret.FDA tillader kun brug af stærkt rensede stevia-produkter i USA. Folk på udkig efter et virkelig naturligt alternativ til sukker kan finde dette utilfredsstillende.
Monk Frugt Sødemiddel vs Stevia Smag
Både munkefrugt og stevia er begge sødestoffer uden kalorier, der har nul indvirkning på blodsukkerniveauet. De har også begge lignende sundhedsmæssige fordele, men FDA har kun godkendt munkefrugt.
Forskning viser, at munkefrugt kan være sødere end stevia, men begge er mindst 200 til 300 gange sødere end almindeligt sukker.
Stevia er lavet af stevia-planten, som er en urt, der tilhører Asteraceae-familien. Mens begge er gode muligheder på keto-diet, skal du huske på, at de fleste stevia-produkter, der sælges i USA, er meget forarbejdede og blandet med dextrose (majssukker), erythritol, melasse, inulinfiber eller endda rørsukker for at gøre dem lettere at lave mad med. På grund af dette, flere mennesker synes at opleve fordøjelsessystemet forstyrret på stevia, end de gør, når de tager munk frugt.
Monk Frugt vs Stevia eftersmag
Interessant, Cure par det med stevia snarere end at undgå det, fordi "stevia har en sødere smag, men en stærkere eftersmag end munk frugt. Vi bruger en blanding til at afbalancere sødme og smag, "Picasso siger.
Monk Fruit Sødemiddel vs Stevia for diabetikere
Monk frugt og stevia er begge ingen kalorieindhold sødestoffer. De har nul indvirkning på dit blodsukker, og de har lignende sundhedsmæssige fordele. Når du vælger mellem munkefrugt og stevia, bør du også tænke på, om du er allergisk over for nogen medlemmer af den gourd familie af frugter. Hvis det er tilfældet, er munkefrugt måske ikke noget for dig.
Sørg for, at du vælger ren stevia eller ren munkefrugt (men ren munkefrugt er sværere at finde). Det er nemt at købe produkter hos købmandsforretninger, der har tilsat kemikalier eller sukker i dem, der kan forårsage allergier eller andre bivirkninger. På 22 Days Nutrition køber vi kun ren, økologisk stevia for at forsøde vores plantebaserede proteinpulver. Med kun otte ingredienser (max) er alt, hvad vi lægger i vores produkter, bevidst rent og gavnligt for din krop.
Derudover skal du kigge efter produkter, du nyder, der er sødet med stevia og munkefrugt og prøv dem! Begge sødestoffer vokser i popularitet, hvilket betyder, at nye produkter ofte skabes.
Hvilket er bedre munkefrugt vs stevia
Monk frugt og stevia er begge ingen kalorieindhold sødestoffer. De har nul indvirkning på dit blodsukker, og de har lignende sundhedsmæssige fordele. Når du vælger mellem munkefrugt og stevia, bør du også tænke på, om du er allergisk over for nogen medlemmer af den gourd familie af frugter. Hvis det er tilfældet, er munkefrugt måske ikke noget for dig.
Sørg for, at du vælger ren stevia eller ren munkefrugt (men ren munkefrugt er sværere at finde). Det er nemt at købe produkter hos købmandsforretninger, der har tilsat kemikalier eller sukker i dem, der kan forårsage allergier eller andre bivirkninger. På 22 Days Nutrition køber vi kun ren, økologisk stevia for at forsøde vores plantebaserede proteinpulver. Med kun otte ingredienser (max) er alt, hvad vi lægger i vores produkter, bevidst rent og gavnligt for din krop.
Derudover skal du kigge efter produkter, du nyder, der er sødet med stevia og munkefrugt og prøv dem! Begge sødestoffer vokser i popularitet, hvilket betyder, at nye produkter ofte skabes.
Du kan finde masser af alternativer til dine yndlingsprodukter (såsom vores stevia-sødet proteinpulver, sodavand, energidrikke, proteinbarer, is osv.)
Heldigvis er madlavning eller bagning med stevia eller munkefrugt let. Begge er varmestabile, hvilket betyder, at du kan bruge dem i opskrifter med varme op til 400°. Når det er sagt, kan nogle opskrifter smage mærkeligt med stevia eller munkefrugt, så prøv at erstatte kun en fjerdedel af det sukker, der er krævet i opskriften, og gå derefter herfra. Nyd at eksperimentere!
Hvilket er sikrere munkefrugt eller stevia
Munkefrugt og stevia er ikke-næringsrige sødestoffer. Det betyder, at produkterne indeholder meget få kalorier, hvis nogen. De kommer begge fra planter, og de har meget ens egenskaber.
Munkefrugt og stevia sødestoffer er generelt sikre for mennesker med diabetes, men kontroller altid mærkningen for at sikre, at producenterne ikke har tilsat sukker eller kulhydrater.
For mange mennesker vil valget mellem disse to sødestoffer komme ned til omkostninger, tilgængelighed og smag. Men, stevia kan forårsage gastrointestinale bivirkninger. Også enhver med allergi over for planter fra Asteraceae-familien bør undgå stevia.
Kan jeg erstatte stevia med munkefrugt
Hvis du ikke har munkefrugt sødemiddel, kan du erstatte et andet lavt kalorieindhold sødemiddel, såsom Stevia eller Splenda. At erstatte sødestoffer kan være lidt vanskeligt og involverer nogle trial and error. For de bedste resultater skal du bruge opskrifter, der er skrevet for at bruge det specifikke sødemiddel.
For bulk stevia ekstrakt eller munk frugt ekstrakt, kontakt os på e-mail:herbext@undersun.com.cn
Referencer:https://www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia#disadvantages-of-stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769
https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/
https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/
https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit
